بهترین صبحانه برای کاهش وزن

فراشپز- آیا صبحانه می‌تواند کلید کاهش وزن باشد؟

مسیر کاهش وزن برای هر فرد منحصر به فرد است. روشی که برای یک نفر جواب می دهد، لزوماً برای دیگری نتیجه مشابهی ندارد.

به تازگی یک پژوهش جدید نشان داده که آغاز روز با خوردن صبحانه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. اما ممکن است که نوع این صبحانه بسته به جنسیت فرد متفاوت باشد.

بر اساس این تحقیق که در مجله زیست‌شناسی و پزشکی منتشر شده، بدن مردان و زنان مواد غذایی را به شیوه‌ متفاوتی متابولیزه می‌کنند.

نتایج این تحقیق نشان داده که متابولیسم مردان معمولاً بعد از چند ساعت ناشتا بودن، به وعده‌های غذایی حاوی کربوهیدرات بالا واکنش بهتری نشان می‌دهد. در مقابل، به نظر می‌رسد که زنان غذاهای حاوی چربی را بهتر متابولیزه می‌کنند.

صبحانه‌های غنی از کربوهیدرات شامل موادی مثل جو دوسر و غلات هستند و صبحانه‌های پرچرب می‌توانند شامل تخم‌مرغ و آووکادو باشند.

این تحقیق نحوه واکنش متابولیسم بدن را به دو نوع ترکیب غذایی بررسی کرده است: یک ترکیب شامل ۹۰ درصد کربوهیدرات و ۱۰ درصد چربی و دیگری شامل وعده‌هایی که کالری‌شان به‌صورت مساوی از کربوهیدرات و چربی تامین می‌شود.

پژوهشگران از مدل‌های ریاضی استفاده کردند تا نحوه عملکرد متابولیسم در بدن مردان و زنان را شبیه‌سازی کنند و بفهمند که کدام نوع صبحانه برای هر جنسیت مفیدتر است.

در این پژوهش تنها وعده‌های غذایی حاوی کربوهیدرات و چربی مورد بررسی قرار گرفت و پروتئین در تحلیل نهایی حذف شد.

پژوهشگران بر این باورند که واکنش متفاوت بدن مردان و زنان به چربی و کربوهیدرات، به تفاوت در توده عضلانی و هورمون‌ها ارتباط دارد.

لوسی دایموند، متخصص تغذیه، در واکنش به این تحقیق گفته است:

هیچ فرمولی برای تغذیه که برای همه جواب بدهد وجود ندارد، بلکه چندین عامل مختلف را می‌توان برای شخصی‌سازی رژیم غذایی در نظر گرفت.

این عوامل شامل ترجیحات غذایی، سن، میزان فعالیت روزانه، شرایط سلامتی، ژنتیک و جنسیت فرد هستند.

هنگام توجه به جنسیت در زمینه تغذیه، باید به درشت مغذی ها یا ماکرونوتریینت‌ها هم توجه کنیم.

ماکرونوتریینت‌ها شامل مواد مغذی اساسی هستند که بدن به مقادیر بالایی از آنها برای سالم ماندن نیاز دارد؛ مثل کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها.

لوسی تصریح کرد که مطالعات قبلی هم نشان داده‌اند که مردان و زنان غذاهای مختلفی را بهتر متابولیزه می‌کنند.

به گفته لوسی، تنظیم وعده‌های غذایی بر اساس جنسیت می‌تواند با الگوهای طبیعی هورمونی و فرآیندهای متابولیک هماهنگ باشد که این به نوبه خود می‌تواند به مدیریت وزن کمک کند.

بهترین صبحانه برای زنان

به زنان توصیه می شود که با توجه به تفاوت‌های هورمونی و ترکیب بدنی، صبحانه‌ای را مصرف کنند که حاوی چربی‌های سالم بیشتری باشد. صبحانه‌های پرچرب می‌توانند به تنظیم هورمون‌ها کمک کرده و احساس سیری طولانی‌تری را در طول روز ایجاد کنند. چربی‌های سالم مانند آووکادو، روغن‌های گیاهی، مغزها و دانه‌ها منابعی مناسب برای تامین انرژی بدن هستند و می‌توانند از افت قند خون در طول روز جلوگیری کنند.

بهترین صبحانه برای مردان

برای مردان، صبحانه‌ای شامل کربوهیدرات‌های پیچیده و شاخص گلیسمی پایین می‌تواند مناسب باشد. با توجه به توده عضلانی بیشتر و متابولیسم سریع‌تر مردان، آنها نیاز بیشتری به مصرف کربوهیدرات برای تامین انرژی روزانه دارند. کربوهیدرات‌هایی مانند جو دوسر، غلات کامل و نان‌های سبوس‌دار علاوه بر تأمین انرژی، به بهبود عملکرد متابولیسم مردان کمک می‌کنند و مانع از افزایش ناگهانی قند خون می‌شوند.

منبع: روزیاتو