به همین راحتی در خانه «گلاب» درست کنید

فراشپز- گلاب یکی از انواع فراورده‌های گل محمدی است که به عنوان طعم دهنده و خوش بو کننده در انواع غذا و شیرینی استفاده می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گلاب در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم تهیه گلاب

برگ گل محمدی ۱۰۰ گرم

یخ به مقدار کافی

آب ۱٫۵ پیمانه

طرز تهیه گلاب

مرحله اول

برای تهیه گلاب ساده به روش خانگی در ابتدای کار یک قابلمه مناسب انتخاب می‌کنیم و یک فنجان در وسط آن قرار می‌دهیم. در ادامه گلبرگ‌های گل را اطراف فنجان درون قابلمه قرار می‌دهیم و آب را اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله درب قابلمه را به صورت بر عکس روی قابلمه قرار می‌دهیم، سپس آنرا روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می‌دهیم آب شروع به جوشیدن کند. پس از اینکه آب جوش آمد، روی درب قابلمه را پر از یخ می‌کنیم.

مرحله سوم

حالا صبر می‌کنیم که یخ‌ها کاملا ذوب شوند، سپس با یک دستمال نخی آب جمع شده روی درب قابلمه را خشک می‌کنیم و مجددا مقداری یخ روی درب قابلمه قرار می‌دهیم. این کار را چند مرتبه انجام می‌دهیم.

مرحله چهارم

پس از پنجمین مرتبه آب‌های روی درب قابلمه را جمع کرده و با دستمال خشک می‌کنیم، سپس درب قابلمه را بر می‌داریم. در ادامه فنجان را از وسط قابلمه خارج می‌کنیم و گلاب جمع شده را صاف می‌کنیم.

مرحله پنجم

در صورتی که بخواهیم گلاب دو آتیشه داشته باشیم، باید مجددا گلاب را تقطیر کنیم. برای این منظور باید مراحل قبلی را مجددا انجام دهیم، با این تفاوت که به جای آب درون قابلمه از همین گلاب استفاده کنیم.

منبع: چی شی