آشپزی

دستور پخت کوفته کدو سبز با نخود پخته

فراشپز- کوفته‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند و شما می‌توانید این بار بدون نیاز به گوشت این کوفته خوشمزه را تهیه کنید. این کوفته برای کشور ترکیه می‌باشد و به آن کوفته کدونخود نیز می‌گویند و برای کسانی که منع مضرف گوشت دارند گزینه خوبی می‌باشد و شما می‌توانید با سبزیجات مختلف این کوفته را تهیه کنید.

این کوفته را می‌توانید برای نهار یا شام به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید و به همراه نان تازه و سبزیجات میل کنید. امروز در فراشپز طرز تهیه کوفته کدو سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

نخود پخته ۱ لیوان

کدو سبز ۲ عدد

آرد ۱/۲ لیوان

نمک ۱ ق غذا خوری

فلفل سیاه ۱ ق غذا خوری

فلفل دلمه ساطوری شده ۲ ق غذا خوری

جعفری خرد شده ۲ ق غذا خوری

سیر ۵ الی ۶ حبه

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته کدو سبز

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید نخود را از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید تا نفخ نخود گرفته شود دقت کنید و حتما در این زمان باید آب نخود را عوض کنید تا علاوه بر گرفتن نفخ راحت‌تر پخته شود. سپس نخود را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود و بعد آبکش کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه کدو سبز را پوست بگیرید و رنده درشت یا ریز بزنید و آب کدو را با دست بگیرید. سیر‌ها را پوست بگیرید و به همراه نخود پخته شده از چرخ گوشت رد کنید و یا می‌توانید به کمک غذاساز یا گوشتکوب برقی مواد را میکس و پوره کنید.

مرحله سوم: تهیه مایه کوفته

در ادامه باید کدو رنده شده و نخود پوره شده را داخل یک کاسه بریزید و ادویه‌ها و فلفل دلمه رنده شده و جعفری را به آن اضافه کنید و بعد آرد بزنید و مواد را باید حسابی ورز دهید تا کاملا یکدست شود. دقت کنید ورز دادن مواد در اسنجام کوفته بسیار موثر است.

مرحله چهارم: سرخ کردن کوفته

در ادامه داخل یک شیرجوش روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود، حالا از مواد کوفته بردارید و در دست شکل دهید و داخل روغن داغ قرار دهید تا طلایی و مغز پخت شود و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان