این روزها با افزایش قیمت ها، حتی یک غذای ساده مثل خوراک لوبیا هم دیگر به صرفه نیست، مخصوصاً وقتی پای لوبیا چیتی گران قیمت وسط باشد. اما نگران نباشید! شما می توانید با لوبیاهای ارزان تر مثل لوبیا قرمز، سفید یا چشم بلبلی همان خوراک مقوی و خوشمزه را بپزید و هزینه ها را به نصف برسانید.
این دستور پخت علاوه بر صرفه‌جویی در هزینه‌ها، طعمی عالی دارد و برای وعده‌ای کامل و سالم مناسب است. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا یک خوراک لوبیای خوشمزه و اقتصادی را یاد بگیرید.
این دستور برای هرکدام از لوبیاها (قرمز، سفید یا چشم بلبلی) مناسب است و شما می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان یکی را انتخاب کنید. مقدار مواد برای 4 نفر در نظر گرفته شده است.
مرحله اول: لوبیای انتخابی (قرمز، سفید یا چشم‌بلبلی) را 12 ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. برای جلوگیری از نفخ، بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. بعد از خیس خوردن، لوبیاها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم: لوبیاهای خیس‌خورده را در یک قابلمه با 3 پیمانه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید حدود 1.5 تا 2 ساعت بپزند تا کاملاً نرم شوند. اگر از زودپز استفاده می‌کنید، 30 دقیقه کافی است.
مرحله سوم: در حالی که لوبیا در حال پختن است، سس خوراک را آماده کنید. در یک تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را همراه با زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
مرحله چهارم: سیر رنده یا له‌شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله پنجم: گوجه‌های رنده‌شده یا پوره‌شده را به ترکیب اضافه کرده و اجازه دهید سس غلیظ شود. این مرحله حدود 10 دقیقه زمان می‌برد.
مرحله ششم: وقتی لوبیاها پختند، سس آماده‌شده را به قابلمه لوبیا اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل پودر زیره را نیز بیفزایید. اگر دوست دارید خوراکتان مقوی‌تر شود، می‌توانید سیب‌زمینی خردشده را هم در این مرحله اضافه کنید.
مرحله هفتم: حرارت را کم کرده و اجازه دهید خوراک به مدت 30 دقیقه آرام بجوشد و جا بیفتد. اگر خوراک بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی آب جوش اضافه کنید.
مرحله هشتم: در انتها، برای طعم بهتر، آب‌لیموی تازه یا آبغوره را به خوراک اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه خوراک را از روی حرارت بردارید.
مرحله نهم: خوراک لوبیای خوشمزه شما آماده است! آن را با نان تازه، ترشی یا سبزی‌خوردن سرو کرده و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.
منبع: راهنماتو
فراشپز- کیک مغزدار اسپانیایی نوعی کیک میوه‌ای خاص با روکشی از نوعی کرم خوشمزه است…
فراشپز- اگر علاقمند به چشیدن طعم‌های جدید و متفاوت هستید، این آموزش مناسب شماست. طعم…
فراشپز- “مربای چغاله پسته” یا چغاله پسته یک مربای پر خاصیت است و اگر به…
برای درست کردن “مربای توت فرنگی” بسیار خوشمزه و به روشی آسان در خانه همراه…
“نیمرو فنجانی” یک پیشنهاد عالی و فانتزی برای وعده صبحانه است که طرز تهیه آن…
فراشپز- برای تهیه “املت تونسی شاک شوکا” ،گوجه فرنگی ها رو پوره کنید تا له…