فراشپز- دسر‌ها یکی از اجزای جدایی‌ناپذیر هر مهمانی و دورهمی هستند و دسر پرتقال و شکلات به خاطر طعم لذیذ و جذابیت ظاهری خود، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌ها به شمار می‌رود. این دسر، ترکیبی از طعم شیرین شکلات و ترشی ملایم پرتقال است که احساس خوشایندی را به مهمانان منتقل می‌کند. در این مقاله، به طور مفصل به طرز تهیه این دسر خوشمزه و نکات مهم در فرآیند پخت آن خواهیم پرداخت.
برای تهیه دسر پرتقال و شکلات به مواد زیر نیاز دارید:
پرتقال: ۲ عدد بزرگ
شکلات تلخ: ۲۰۰ گرم
خامه: ۱۰۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
آب پرتقال تازه: ۱/۲ لیوان
ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: یک پینچ
آب: ۱/۴ لیوان (برای حل کردن ژلاتین)
دسر پرتقال و شکلات
ابتدا پرتقال‌ها را با دقت بشویید و پوست آنها را به آرامی جدا کنید. می‌توانید از پوست پرتقال برای تزئین دسر استفاده کنید. پس از پوست‌کنی، پرتقال‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و در ظرفی قرار دهید.
ذوب کردن شکلات: شکلات تلخ را به صورت ریز خرد کنید و در یک کاسه مقاوم به حرارت قرار دهید. سپس این کاسه را روی بخار آب قرار دهید تا شکلات به آرامی ذوب شود. این روش به جلوگیری از سوختن شکلات کمک می‌کند.
اضافه کردن خامه: بعد از ذوب شدن شکلات، خامه را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
اضافه کردن شکر و وانیل: سپس شکر و وانیل را به مخلوط شکلات اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
آماده‌سازی آب پرتقال: آب پرتقال تازه را بگیرید و در یک کاسه مخلوط کنید.
حل کردن ژلاتین: در یک کاسه کوچک، ژلاتین را با مقداری آب گرم حل کنید تا کاملاً ذوب شود. سپس این مخلوط را به آب پرتقال اضافه کنید.
اضافه کردن حلقه‌های پرتقال: حلقه‌های پرتقال را به مخلوط آب پرتقال اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
ریختن لایه شکلات: در یک قالب دسر، ابتدا لایه شکلات را بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
اضافه کردن لایه پرتقالی: سپس لایه پرتقال و آب پرتقال را روی لایه شکلات بریزید و دوباره به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سفت شود.
پس از اینکه دسر به طور کامل سفت شد، آن را از یخچال خارج کرده و به دلخواه با برش‌های پرتقال یا ریزه‌های شکلات تزئین کنید. این دسر را می‌توانید در ظرف‌های جداگانه سرو کنید که جلوه زیباتری دارد.
استفاده از شکلات تلخ با کیفیت بالای کاکائو به طعم نهایی دسر تاثیر بسزایی خواهد داشت. شکلات با درصد کاکائو بالاتر، طعم تلخی بیشتری دارد که با شیرینی پرتقال ترکیب می‌شود.
استفاده از پرتقال تازه به جای آب پرتقال بسته‌بندی شده، طعم بهتری به دسر می‌دهد. همچنین، دقت کنید که پرتقال‌ها شیرین و آبدار باشند.
میزان شکر در این دسر به سلیقه شما بستگی دارد. اگر بخواهید دسر شما کمتر شیرین باشد، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید.
۱. آیا می‌توان از شکلات سفید نیز استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از شکلات سفید به جای شکلات تلخ استفاده کنید. اما طعم دسر کمی متفاوت خواهد بود.
۲. آیا می‌توان دسر را از قبل تهیه کرد؟
بله، این دسر می‌تواند یک روز قبل از سرو تهیه شود و در یخچال نگهداری شود.
۳. آیا می‌توان از میوه‌های دیگر نیز استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند توت‌فرنگی یا کیوی نیز به عنوان لایه میوه‌ای استفاده کنید.
۴. آیا می‌توان این دسر را وگان کرد؟
بله، با استفاده از شکلات و خامه‌های گیاهی و ژلاتین گیاهی، می‌توانید این دسر را وگان کنید.
۵. بهترین راه برای نگهداری این دسر چیست؟
این دسر را باید در یخچال نگهداری کنید و بهتر است در عرض چند روز مصرف شود.
منبع: دلگرم
فراشپز- کتلت لاهیجان یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین کتلت های ایرانیه که توی…
فراشپز- پیشنهاد میکنم در اولین فرصت پخت این شیرینی خوشمزه را امتحان کنید. مواد…
فراشپز- در این ویدئو یک آشپز آمریکایی با مواد اولیه شامل: فیله گوشت گاو به…
فراشپز- شیرینی‌های سنتی قزوین برای عید نوروز جزو معروف‌ترین شیرینی‌های عید هستند. اما این شیرینی‌ها…
فراشپز- این نکات برای تهیه و آماده‌سازی زرشک بسیار مفید و کاربردی است. رعایت این…
فراشپز- در این ویدئو یک آشپز آلمانی با مواد اولیه شامل: یک کیلوگرم ماهی ماهی…