سادگی در تهیه و مواد اولیه در دسترس، رنگینک را به گزینه‌ای مناسب برای ماه مبارک رمضان تبدیل کرده است. علاوه بر این، مواد اولیه آن دارای ارزش غذایی بالایی هستند. خرما سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. گردو نیز منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت مغز مفید است. در این مطلب از همشهری آنلاین با طرز تهیه این دسر خوشمزه آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه رنگینک
برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
برای تهیه رنگینک مراحل زیر را انجام دهید:
ابتدا آرد سفید را دو بار الک کنید تا از هرگونه ناخالصی جدا شود و بافتی نرم پیدا کند. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و آرد را در آن بریزید. به‌صورت مداوم آرد را هم بزنید تا رنگ آن کمی طلایی شود و بوی خامی آن از بین برود. این مرحله ممکن است چند دقیقه طول بکشد، بنابراین صبور باشید و مراقب باشید آرد نسوزد. هرچه بیشتر آرد را تفت دهید، طعم رنگینک خوشمزه‌تر خواهد شد، اما دقت کنید که آرد بیش از حد تیره نشود.
پس از تفت دادن آرد، کره را که به دمای محیط رسیده و نرم شده است، به تابه اضافه کنید. مخلوط آرد و کره را به‌خوبی هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت و خمیری شکل حاصل شود. در ادامه، پودر دارچین و پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا عطر ادویه‌ها با مواد ترکیب شود. پس از چند دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود.
در این مرحله، هسته‌های خرما را با دقت خارج کنید. برای این کار می‌توانید از یک نی محکم یا لوله خودکار تمیز استفاده کنید تا هسته به‌راحتی جدا شود. سپس داخل هر خرما یک تکه مغز گردو قرار دهید. این کار به دسر، بافتی جذاب و طعمی دلپذیر می‌بخشد. استفاده از مغز گردو باعث افزایش ارزش غذایی رنگینک می‌شود و به طعم آن تنوع می‌بخشد.
خرماهای پر شده با گردو را در ظرف سرو موردنظر بچینید. سپس مخلوط آرد و کره را که کمی خنک شده، روی خرماها بریزید به‌طوری‌که تمام سطح خرماها را بپوشاند. ظرف را برای مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً خنک و منسجم شود. پس از این مدت، رنگینک را از یخچال خارج کرده و با پودر قند، پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید. سپس آن را به قطعات دلخواه برش داده و سرو نمایید.
این نکات به شما کمک می‌کند دسری سالم‌تر و خوشمزه‌تر داشته باشید:
رنگینک را می‌توانید به‌صورت قالبی نیز تهیه کنید. برای این منظور، کف قالب سیلیکونی را کمی چرب کرده، خرماها را در آن بچینید و سپس آرد تفت داده شده را روی آن بریزید. بعد از خنک‌شدن، رنگینک را به‌آسانی از قالب خارج کنید.
رنگینک را می‌توان در دمای محیط به مدت چند روز نگهداری کرد، اما برای تازه ماندن بهتر است آن را در یخچال بگذارید. در صورت تمایل، می‌توانید رنگینک را در ظرف دربسته فریز کنید و هنگام مصرف، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. رنگینک را می‌توان با چای یا شیر سرو کرد تا طعم آن کامل‌تر شود.
رنگینک یکی از دسرهای مقوی و سنتی ایرانی است که با ترکیب خرما، آرد و مغز گردو تهیه می‌شود. این دسر نه‌تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست و برای سفره‌های افطار در ماه رمضان بسیار مناسب است. با رعایت نکات گفته‌شده در این مطلب می‌توانید یک رنگینک خوشمزه و خوش‌عطر تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
منبع: همشهری آنلاین
فراشپز- خوراک لذیذ و دلچسب با آرد و موادی ساده برای عصرانه و میان وعده…
فراشپز- این عدس‌ها بهتر از گوشت هستند! دستور غذای گیاهی آسان و غنی از پروتئین!…
فراشپز- آش ابودردا یکی از قدیمی‌ترین آش‌های ایرانی است که در شب چهارشنبه سوری و…
فراشپز- پودر سوخاری پانکو؛ یکی از انواع پودر‌های سوخاری می‌باشد که می‌توانید به راحتی و…
فراشپز- رمضان زمانی است که روزه‌داران از سحر تا افطار از خوردن و آشامیدن پرهیز…
فراشپز- طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه ترکی به نام لوکما را در ادامه آموزش خواهید…