طرز تهیه روغن دنبه

فراشپز- این روغن خیلی برای بدن مفید است و با مصرف آن به مرور از کبد چرب و چاقی و امراض دیگر نجات پیدا می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه روغن دنبه گوسفندی به شرح زیر است:

دنبه گوسفندی ۴ کیلوگرم

ماست ۲ لیوان

سرکه ۱ لیوان

هل سبز ۱۴ عدد

پیاز۱ عدد

زردچوبه۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت روغن دنبه گوسفندی:

۱. دنبه را ریز خورد کنید و بهتر است چرخ کنید تا تمام روغن آن یکدست از دنبه‌ها خارج شود.

۲. دنبه آماده را در قابلمه بزرگ ریخته و مواد بالا به غیر از زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام آب شود.

۳. وقتی که به رنگ طلایی رسید یک قاشق زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه که زردچوبه تفت خورد زیر گاز را خاموش کنید.

۴. بعد از اینکه کمی خنک شد از صافی رد کنید؛ و وقتی از حرارت کاملا افتاد در یخچال در ظرف در بسته قرار دهید.

فوت و فن ها:

حرارت در تمام مراحل باید ملایم باشد، چون با حرارت بالا کف می‌کند و نمی‌توانید کنترل کنید و روغن از دست می‌رود. باید در تهیه این روغن صبر و حوصله داشت و خیلی راحت می‌باشد.

علت اضافه کردن زردچوبه گرفتن بوی زهم دنبه و رنگ زیبای روغن می‌باشد.

قرار دادن دنبه در ظرف دربسته در یخچال بوی زخم دنبه را می‌گیرد و ماندگاری روغن را بیشتر می‌کند و دیگر روغن شما اصلا بویی نخواهد داشت. البته بنده در ظرف شیشه‌ای روغن را نگه می‌دارم.