فراشپز- مرغ کبابی با سس مایونز و ذغال یکی از روش های لذیذ و متفاوت برای تهیه مرغ است. در این دستور، مرغ ا ابتدا با ادویه هایی مانند نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار می شوند و سپس سرخ می شوند تا طعم و رنگ جذابی بگیرند. پیاز های خلالی سرخ شده به عنوان پایه ای خوشمزه برای مرغ عمل می کنند. پس از آن، سس مایونز مخلوط با زعفران روی مرغ ریخته می شود تا عطر و طعم خاصی به آن ببخشد.
در نهایت، با استفاده از ذغال داغ، عطر دودی به مرغ افزوده می شود که این غذا را بسیار خوشمزه و دلپذیر می‌کند. این کبابی خاص، گزینه‌ای عالی برای سرو در مهمانی ها و دورهمی‌هاست. امروز طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
| سینه یا ران مرغ | 3 عدد |
| سس مایونز | به ازای هر تکه مرغ یک قاشق سرخالی |
| پیاز | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| ذغال | برای دودی کردن چند عدد |
مرغ ها را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در این مخلوط بمانند. می توانید مرغ ها را برای چند ساعت قبل از مزه دار کردن در آب و نمک قرار دهید تا بوی زهم مرغ گرفته شود.
در یک تابه، مقداری روغن بریزید و مرغ ها را به مدت یک ساعت سرخ کنید تا کمی طلایی و پخته شوند.پیاز ها را خلالی خرد کنید و با کمی کره، نمک و زردچوبه در یک تابه دیگر تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
مرغ های سرخ شده را روی پیاز ها قرار دهید. سس مایونز را با مقداری آب و زعفران مخلوط کنید و خوب هم بزنید. این مخلوط را روی مرغ ها بریزید. : درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ ها با سس بپزند. به تدریج آب مرغ کشیده م ی‌شود و سس غلیظ شده و مرغ ها سرخ می شوند.
در این حین، ذغال را روی حرارت بگذارید تا خوب قرمز شود. سپس آن را در فویل یا یک کاسه قرار دهید. مقدار بسیار کمی روغن روی ذغال بریزید تا دود کند. سپس کاسه یا فویل حاوی ذغال را در تابه مرغ قرار دهید و سریع درب تابه را بگذارید تا بخار و عطر دود به مرغ نفوذ کند. پس از چند دقیقه که عطر دودی به مرغ اضافه شد، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو کنید. برای تهیه شوید پلو نیز باید برنج خیس خورده را روی حرارت قرار دهید و زمانی که آب برنج کشیده شده مقداری شوید خشک شده بریزید و برنج را دم کنید با مرغ سرو کنید. نوش جان
منبع: پارسی دی
فراشپز- فوری و با مواد در دسترس در خانه پفک سالم و خوشمزه درست کنید:…
فراشپز- براونی یکی از دسر‌های محبوب و خوشمزه است که معمولاً با شکلات و مواد…
فراشپز- چای آناناس اخیراً مورد توجه قرار گرفته و بسیاری معتقدند این نوشیدنی می‌تواند سیستم…
فراشپز- آش ترش یکی از انواع آش‌های بسیار محبوب و خوشمزه کشورمان می‌باشد که اصالت…
فراشپز- خوراک نخود ترکی نوعی خوراک خوشمزه و مقوی است که از ترکیب نخود با…
فراشپز- حبوبات از جمله مواد غذایی مهم و مغذی هستند که در بسیاری از فرهنگ‌ها…