فراشپز_ این بخش را به نان زنجبیلی تابه‌ای اختصاص داده‌ایم که بدون نیاز به خمیر مایه و تخم مرغ آماده میشود. بافت نرم و پنبه‌ای این نان، فوق العاده است و یک نان خانگی برای عصرانه، وعده افطار یا پذیرایی به همراه نوشیدنی گرم، پیشنهاد خوبی است.
آرد سفید (آردی بجز آرد نان سنگک) ۲ لیوان
ماست شیرین ۱ و ۱/۳ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
روغن ۱/۴ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل
۱ و یک سوم لیوان ماست شیرین را با نصف لیوان شکر ترکیب میکنیم و خوب هم می‌زنیم تا حل شود.
سپس پودر زنجبیل و زردچوبه را به همراه یک چهارم لیوان روغن به مواد اضافه و خوب مخلوط میکنیم.
در این مرحله ۲ لیوان آرد را به همراه یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر روی مواد الک کرده و به آرامی مخلوط میکنیم تا خمیری چسبنده ولی سبک به دست بیاید.
نیاز نیست به خمیر نان زنجبیلی آرد اضافه کرده یا ورزش بدهیم.
حالا تابه یا قابلمه‌ای با قطر ۲۰ سانت را خوب چرب کرده و خمیر را داخلش می‌ریزیم.
با یه قاشق چرب شده روی خمیر را صاف میکنیم و سپس روی خمیر را با زعفران و زرده تخم مرغ رومال می‌زنیم.
برای تزیین این نان تابه‌ای خوشمزه هم میتوانید از انواع خلال مغزی مثل خلال بادوم یا کنجد و سیاه دانه استفاده کنیم.
در نهایت دم کنی می‌گذاریم و بعد روی شعله پخش کنی که از قبل گرم شده، دم میکنیم.
** اگر از ماهیتابه دو طرفه استفاده می‌کنید، حتما واشر آن را خارج کرده و نان را بدون این واشر دم کنید.
بعد از آنکه نان خودش را گرفت و کمی سفت شد با سیخ چوبی یا خلال دندان خامی داخل نان را چک میکنیم، اگر پخته بود نان را داخل ظرف برگردانده و چند دقیقه اجازه میدهیم آن طرف نان هم طلایی رنگ شود.
نان خانگی بدون فر شما آماده است، نوش جان.
منبع: نمناک
فراشپز- در این ویدئو، یک آشپز ماهر، شیرینی چوروس خانگی ترد را با استفاده از…
فراشپز- حلیم بادمجان از غذا های لذیذ ایرانی است که طرفداران زیادی دارد؛ طرز تهیه…
فراشپز- یخمه تُرُش یک نمونه از غذاهای قدیمی اصفهان است که بسیار خوشمزه و به‌واسطه…
فراشپز- سوپ برنج یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین انواع سوپ است که با گوشت مرغ،…
فراشپز- کیک حلوا یکی از آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌هایی است که شما میتوانید با مواد…
فراشپز- در این نوشته میتوانید طرز تهیه گردو شور، گردو خیس نمکی و گردو بوداده…