طرز تهیه پوره لوبیا؛ خوراک لوبیای مکزیکی

مواد لازم:

کنسرو لوبیا چیتی 450 گرم
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱/۲ عدد متوسط
سیر ۴ حبه
گشنیز خشک شده ۱ قاشق چای خوری
پودر زیره ۱/۲ قاشق چای خوری
آب مرغ ۲/۳ پیمانه
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
گشنیز ۱ قاشق غذاخوری

آماده کردن مواد برای تهیه پوره لوبیا:

1. کنسرو لوبیا رو آبکش کنید و کنار بذارید.

2. پیاز رو پوست بگیرید و خرد کنید.

3. سیرها رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

طرز تهیه

1. حدود یک سوم از کنسرو لوبیا رو کنار بذارید و بقیه اون رو با چنگال له کنید.

2. روغن رو در ماهیتابه‌ای متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز رو برای حدود ۴ دقیقه تا کمی قهوه‌ای بشه، تفت بدین. سیر رو اضافه کنید، مواد رو هم بزنید و بذارید تا سیر قهوه‌ای بشه. گشنیز خشک و پودر زیره رو اضافه کنید و مواد رو برای حدود ۱ دقیقه دیگه تا عطر ادویه‌ها بلند بشه، تفت بدین.

3. لوبیاهای له شده و نیمی از آب مرغ رو اضافه کنید. مدام مواد رو هم بزنید و اون رو برای حدود ۵ دقیقه تا غلیظ بشه، بپزید.

4. بقیه لوبیا و آب مرغ رو اضافه کنید و مواد رو برای حدود ۲ دقیقه دیگه بپزید. کمی نمک و فلفل سیاه به پوره بزنید، در صورت تمایل برگ‌های گشنیز رو اضافه کنید و اون رو سرو کنید.

منبع: آشپزباشی