آشپزی

طرز تهیه پوره لوبیا؛ خوراک لوبیای مکزیکی

فراشپز- پوره لوبیا، این غذای مکزیکی، در اصل همون خوراک لوبیا چیتی هست که اون رو پوره می کنن؛ ولی در نقاط مختلف کشورهای آمریکای لاتین اون رو به روش‌های متفاوتی تهیه می کنن.

مواد لازم:

کنسرو لوبیا چیتی 450 گرم
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱/۲ عدد متوسط
سیر ۴ حبه
گشنیز خشک شده ۱ قاشق چای خوری
پودر زیره ۱/۲ قاشق چای خوری
آب مرغ ۲/۳ پیمانه
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
گشنیز ۱ قاشق غذاخوری

آماده کردن مواد برای تهیه پوره لوبیا:

1. کنسرو لوبیا رو آبکش کنید و کنار بذارید.

2. پیاز رو پوست بگیرید و خرد کنید.

3. سیرها رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

طرز تهیه

1. حدود یک سوم از کنسرو لوبیا رو کنار بذارید و بقیه اون رو با چنگال له کنید.

2. روغن رو در ماهیتابه‌ای متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز رو برای حدود ۴ دقیقه تا کمی قهوه‌ای بشه، تفت بدین. سیر رو اضافه کنید، مواد رو هم بزنید و بذارید تا سیر قهوه‌ای بشه. گشنیز خشک و پودر زیره رو اضافه کنید و مواد رو برای حدود ۱ دقیقه دیگه تا عطر ادویه‌ها بلند بشه، تفت بدین.

3. لوبیاهای له شده و نیمی از آب مرغ رو اضافه کنید. مدام مواد رو هم بزنید و اون رو برای حدود ۵ دقیقه تا غلیظ بشه، بپزید.

4. بقیه لوبیا و آب مرغ رو اضافه کنید و مواد رو برای حدود ۲ دقیقه دیگه بپزید. کمی نمک و فلفل سیاه به پوره بزنید، در صورت تمایل برگ‌های گشنیز رو اضافه کنید و اون رو سرو کنید.

منبع: آشپزباشی

فراشپز

Recent Posts

طرز تهیه شله مشهدی؛ غذای مورد علاقه مشهدی ها

فراشپز- شله مشهدی که در مشهد فقط با نام شُله شناخته می شود، غذایی از…

2 دقیقه ago

طرز تهیه کوکوی مرغ؛ طعم جدید و غذایی سریع

فراشپز- اگر از گوشت چرخ‌کرده بیزارید و دنبال یک غذای بدون برنج هستید، کوکوی مرغ…

27 دقیقه ago

طرز تهیه شیرینی توت در ۳۰ دقیقه ویژه عید نوروز

فراشپز- شیرینی توت یکی از شیرینی‌های خوشمزه و اصیل سنتی است که معمولا به عنوان…

54 دقیقه ago

طرز تهیه شیرینی آردی؛ ویژه عید نوروز

فراشپز- شیرینی آردی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که برای عید…

2 ساعت ago

شیرینی پزی مخصوص عید ۱۴۰۴؛ طرز تهیه آب‌دندون، شیرینی اصیل مازندرانی

فراشپز- شیرینی آب‌دندون نوعی شیرینی اصیل مازندارنی است که بسیار خوشمزه است و دستور پخت…

2 ساعت ago

آموزش پخت خوراک مرغ با اسفناج و کینوا

فراشپز- درست کردن یک غذای سالم کار سختی نیست فقط کافی است ترکیب درست چند…

3 ساعت ago