آشپزی

طرز تهیه چرتمه پلو؛ غذای جذاب سمنانی

فراشپز- چرتمه، یکی از خورش های محلی استان سمنان است که با استفاده از اعضای درونی بدن گوسفند از جمله دنبه و جگر سیاه پخته می‌شود.

مواد لازم برای تهیه چرتمه پلو:

۵۰۰ گرم جگر سیاه گوسفندی ریز خردشده
۱۰۰ گرم دنبه ریز خردشده
۳۰۰ گرم ماست
۱ عدد پیاز پوست‌کنده و خلالی خردشده
۴ عدد فلفل کبابی ریز خردشده
۵ حبه سیر پوست‌کنده و ریز خردشده
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی
برنج زعفرانی، سبزی خوردن و چند قاچ لیمو برای سرو

طرز تهیه و دستور پخت چرتمه پلو:

۱. یک قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن گرم شود. سپس پیازها را داخل آن بریزید و آن‌قدر تفت دهید تا نرم شوند. سپس زردچوبه را به آن بیفزایید.

۲. جگر و دنبه‌های ریز خردشده را داخل ماهیتابه بریزید و با پیاز هم بزنید و آن‌ها را به‌مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سپس فلفل‌های خردشده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

۳. نمک و فلفل سیاه را طبق مزاج خود به غذا اضافه کنید تا مزه‌دار شود. مخلوط مواد را روی حرارت متوسط گاز به‌مدت ۳ دقیقه دیگر هم بزنید و سپس از روی گاز بردارید.

۴. مواد داخل ماهیتابه را در یک ظرف مناسب بریزید و با گوشت‌کوب، آن‌ها را له کنید.

۵. در همین حین، سیر و ماست را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید و سپس آن‌ها را به جگر، دنبه و پیاز له‌شده بیفزایید.

۶. ماست و سیر را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید

منبع: ایرنا

فراشپز

Recent Posts

خورش مرغ و قارچ: طعمی بی‌نظیر و آسان برای شام

فراشپز- خورش مرغ و قارچ یکی از انواع خورشت‌های خوشمزه و مقوی ایرانی است که…

20 دقیقه ago

کیک برنجی شکلاتی؛ یک انتخاب متفاوت برای دوستداران کیک

فراشپز- کیک برنجی شکلاتی یکی از انواع کیک‌های شکلاتی است که به جای آرد گندم…

50 دقیقه ago

طرز تهیه دسر هویج، راحت و لذیذ

فراشپز- دسر هویج یکی ازا نواع دسرهای ایرانی است که از ترکیب هویج پخته با…

1 ساعت ago

طرز تهیه کیک لیمو شیرین؛ لذتی از طعم تازه و متفاوت

فراشپز- لیمو شیرین یکی از میوه‌های پرخاصیت و خوشمزه فصل پاییز و زمستان است که…

2 ساعت ago

کیک سیب کاراملی با عطر و طعمی بی‌نظیر

فراشپز- کیک سیب کاراملی یکی از انواع کیک‌های میوه‌ای است که به دلیل داشتن سیب…

2 ساعت ago

این غذاها خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهند

فراشپز- غذاهای فرآوری شده چرب، شور و شیرین می‌توانند با تحریک التهاب مزمن در روده،…

3 ساعت ago