طرز تهیه کباب عربی؛ یک ترکیب خوشمزه از گوشت و سبزیجات

فراشپز- اگر به دنبال یک غذای لذیذ و متفاوت هستید، کباب عربی انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، بادمجان، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای یک وعده خوشمزه و مقوی است.

کباب عربی گوشت و سبزیجات یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه عربی است که با مواد بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب عربی گوشت و سبزیجات در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده	۴۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
گوجه فرنگی	۲ عدد
بادمجان	۲ عدد
فلفل دلمه ای	۱ عدد
سیر	۳ حبه
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
آب	½ لیوان
روغن زیتون	۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و آویشن	به مقدار کافی
فلفل قرمز	½ قاشق چایخوری

طرز تهیه کباب عربی گوشت و سبزیجات

مرحله اول

برای تهیه کباب گوشت و سبزیجات عربی در ابتدای کار یکی از گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه پیاز را رنده کرده و به همراه گوجه فرنگی خرد شده و گوشت چرخ کرده درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله پوست بادمجان ها را جدا می کنیم، سپس آنرا به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در صورتی که بادمجان ها تلخ هستند، باید آنها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون آب نمک قرار دهیم تا تلخی شان گرفته شود.

مرحله سوم

حالا فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه بادمجان به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه آب را به همراه روغن زیتون و مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و آویشن به کاسه اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

پس از اینکه مواد به خوبی یکدست شدند، یک ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم و مایه کباب را به صورت یکدست در کف ظرف پهن می کنیم. گوجه فرنگی باقیمانده را به صورت اسلایس شده خرد می کنیم و روی کباب می چینیم.

در این مرحله فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه روشن می کنیم و اجازه  می دهیم به طور کامل گرم شود. پس از اینکه فر به خوبی گرم شد، ظرف را درون فر قرار می دهیم، سپس یک کاغذ روغنی ضخیم را به خوبی خیس کرده و روی ظرف قرار می دهیم.

مرحله ششم

در نهایت اجازه می دهیم کباب به مدت یک ساعت به همین صورت بپزد، سپس کاغذ روغنی را بر می داریم و اجازه می دهیم به مدت ۲۰ دقیقه دیگر درون فر بماند تا برشته شود. در نهایت کباب را به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.

منبع: فرتاک نیوز