فراشپز- اگر یک رژیم غذایی خاص را انتخاب کرده باشید، یا بخاطر محدودیت‌های پزشکی ناچار به حذف برخی از مواد غذایی شده باشید، آشپزی کردن برایتان سخت‌ترین کار می‌شود. انگار درست از همان لحظه که چیزی از رژیم شما حذف می‌شود، هیچ یک از خوراکی‌های جهان بدون اضافه کردن آن آماده نمی‌شوند. شمایی که رژیم کتوژنیک را انتخاب کرده‌اید، معمولا به سختی تنوع غذایی‌تان را حفظ می‌کنید، اما باور کنید هنوز هم می‌توانید سراغ غذا‌های محبوب کودکی‌تان بروید و بدون نیاز به رسپی‌های عجیب و مدرن، منوی غذای یک هفته‌تان را تنظیم کنید. ما در این مطلب طرز تهیه یکی از ساده‌ترین خوراک‌های کتوژنیک را به شما آموزش می‌دهیم. کوفته قلقلی کتویی که با سس گوجه‌فرنگی مخصوص مزه‌دار شده و عطر پنیر پارمسان و موزارلا را در خود دارد، گزینه خوبی برای یک شام پروتئینی به نظر می‌رسد. آن را از دست ندهید.
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
سیر یک حبه
پنیر موزارلا خرد شده نصف فنجان
پودر پنیر پارمسان یک چهارم فنجان
جعفری تازه خرد شده دو قاشق غذاخوری
نمک دریای ک قاشق چای‌خوری
تخم مرغ یک عدد
روغن زیتون بکر دو قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده یک عدد
سیر دو حبه
کنسرو پوره گوجه فرنگی یک عدد
پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
نمک دریا به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده، نمک، جعفری خرد شده، پنیر موزارلا خرد شده و پودر پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تخم‌مرغ را هم روی مواد شکسته و خوب آنها را ورز دهید. اگر در زمان ورز دادن مواد از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید، بوی سیر و گوشت خام روی دست‌هایتان نمی‌ماند.
مواد را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از آنها ۱۶ کوفته‌قلقلی را آماده کنید. سپس یک تابه مناسب را روی اجاق گرم کنید و روغن زیتون مخصوص پخت و پز یا هر روغن مناسب دیگری را در تابه بریزید. وقتی روغن خوب داغ شد، کوفته‌قلقلی‌ها را در آن بریزید. حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد تا قلقلی‌های داخل تابه خوب سرخ شوند. در این فاصله آنها را بچرخانید تا همه قسمت‌هایشان خوب سرخ شوند.
اگر رژیم کتوژنیک ندارید، می‌توانید از همین کوفته‌ها برای تهیه یک ماکارونی خوشمزه استفاده کنید و حتی ماکارونی‌تان را با همان سسی که در ادامه به شما آموزش می‌دهیم آماده کنید.
حالا وقت تهیه سس مخصوص است. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید. حدود پنج دقیقه بعد، سیر رنده شده را اضافه کنید. وقتی که سرخ شدند، نوبت اضافه کردن پوره گوجه فرنگی و نمک و فلفل می‌رسد. آویشن را هم اضافه کنید و اجازه دهید که مواد با هم بجوشند. وقتی که شروع به جوشیدن کردند، کوفته قلقلی‌ها را در قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه بعد این غذای پروتئینی خوشمزه را سرو کنید. می‌توانید آن را با نان کتویی میل کنید.
منبع: کتاب کاله
فراشپز- والک یک گیاه کوهی است که معروفترین غذایی که با آن درست می‌کنند.“والک پلو”…
فراشپز- ترکیب کوکی با چای یا قهوه از جمله محبوب‌ترین ترکیب‌های وعده عصرانه است. کوکی‌ها…
فراشپز- برای خیلی از افراد غذا‌های نانی مثل غذا‌های برنجی و خورشتی یک غذای کامل…
فراشپز- در این مقاله با بهترین دستور برای تهیه انرژی بار خرما آشنا خواهید شد.…
فراشپز- کدو برگر یکی از برگر های بسیار خوشمزه و سالم است که با کدو…
فراشپز- کیک ساده پایه تمام کیک‌هاست و با آموختن طرز تهیه کیک بدون فر به…