طرز پخت ماکارونی با گل کلم و پارمزان

فراشپز- پاستای گل کلم یکی از انواع پاستا‌ها می‌باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و برای طرفداران طعم گل کلم بسیار مناسب است، اما این پاستا بسیار رژیمی و گیاهی بوده، زیرا از هیچ نوع گوشتی در آن استفاده نمی‌شود و طعم آن شبیه پاستا آلفردو می‌باشد با این تفاوت که بجای قارچ از گل کلم استفاده می‌شود، اما ماکارونی با گل کلم خیلی سریع آماده می‌شود و اگر در فصل پاییز و زمستان هستید و گل کلم که به وفور پیدا می‌شود این پاستا را حتما تهیه کنید و از خواص خوب گل کلم استفاده کنید خواصی همچون سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان و همچنین کمک به کاهش وزن، پس می‌توانید در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید. امروز طرز تهیه ماکارونی با گل کلم و پارمزان بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

گل کلم کوچک ۱/۲ عدد

پاستا پنه ۱ بسته

سیر ۴ حبه

روغن زیتون ۲ ق غذا خوری

سرکه سفید ۱ ق غذا خوری

شیر ۱/۲ پیمانه

عصاره مرغ ۱ عدد

پنیر پارمزان به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن، ادویه ایتالیایی به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی با گل کلم

۱ مرحله اول: آماده سازی گل کلم

ابتدا باید گل کلم‌ها را آماده کنید برای این کار داخل یک قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد در همین حین گل کلم را خرد کنید و روی آن سرکه سفید بریزید سرکه باعث گرفتن بوی زهم گل کلم می‌شود پس درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا گل کلم‌ها نرم شوند سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

۲ مرحله دوم: آماده سازی پاستا پنه

در ادامه داخل یک قابلمه آب و کمی روغن زیتون ریخته و صبر کنید تا به جوش بیاد سپس پاستا را داخل آب جوش بریزید تا نرم شود بعد از حدود ۸ دقیقه آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید.

۳ مرحله سوم: تهیه مایه پاستا گل کلم

گلم کلم‌های خنک شده را داخل یک میکسر یا غذاساز ریخته و سیر‌های پوست گرفته شده را به همراه عصاره مرغ و ادویه‌ها و شیر اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا خوب مواد میکس شود اگر غذاساز یا دستگاه ندارید می‌توانید گل کلم را کمی له کنید و با دیگر مواد مخلوط کنید در این مدل فقط کمی گل کلم‌ها ممکن است درشت‌تر بمانند و پوره نشوند.

۴ مرحله چهارم: تهیه ماکارونی با گل کلم

حالا پاستا را داخل یک تابه گود با حجم مناسب ریخته و سس تهیه شده گل کلم را روی آن بریزید و هم بزنید تا سس خوب غلیظ شود سپس در انتها کمی پنیر پارمزان روی پاستا ریخته و داخل بشقاب سرو بریزید. نوش جان

فوت و فن‌های دستور پخت ماکارونی با گل کلم

اگر ادویه ایتالیایی را ندارید حذف کنید.‌

می‌توانید کمی جعفری روی پاستا بریزید.

از پاستا فتوچینی نیز می‌توانید استفاده کنید.

برای غلیظ‌تر شدن سس می‌توانید ۱ ق غذا خوری خامه اضافه کنید.

منبع: پارسی دی