فراشپز- شامی مرغ یک غذای خوشمزه کبابی است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. اینجا می‌خواهیم طرز تهیه شامی مرغ با سیب زمینی، اما به ساده‌ترین روش ممکن را مرور کنیم.
مرغ چرخ کرده ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
نمک، فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
اولین مرحله از طرز تهیه شامی مرغ این است که سیب زمینی را با پوست بپزید. برای این کار سیب زمینی که خوب شسته‌اید را در قابلمه به همراه مقداری آب قرار دهید و بگذارید سیب زمینی خوب بپزد. بعد از این که سیب زمینی پخت آن را پوست بگیرید و با رنده ریز خوب رنده کنید.
دومین مرحله از طرز تهیه شامی مرغ این است که مرغ را در چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید. بعد مرغ چرخ شده را با نمک، فلفل و مقداری زردچوبه و البته کمی زعفران و پیاز ریز رنده شده‌ای که آبش را گرفته‌اید، طعم‌دار کنید.
در این مرحله از طرز تهیه شامی کباب مرغ باید مخلوط مرغ، سیب زمینی، جعفری، نمک و فلفل، تخم مرغ و پودر زعفران را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.
آخرین مرحله از طرز تهیه شامی مرغ این است که مخلوط شامی را به اندازه دلخواه بردارید و کف دستتان شکل دهید بعد آن را در ماهیتابه‌ای که روغن ریخته‌اید و روغن خوب داغ شده بگذارید تا هر دو طرفش سرخ شود. این کار را تا اتمام تمام مواد شامی ادامه دهید. بعد از آن شما یک شامی مرغ خوشمزه دارید که می‌توانید آن را با پلو یا نان سرو کنید. نوش جان!
شامی یک غذای ساده، اما خوشمزه است که می‌توانید آن را هم با مرغ هم با گوشت تهیه کنید. همانطور که دیدید تهیه این غذا ساده است، اما نکاتی دارد که با رعایت آن می‌توانید شامی کباب بهتری بپزید.
همانطور که در ابتدا ذکر کردیم یکی از روش‌های تهیه این غذا این است که آن را بدون سیب زمینی تهیه کنید. اما سوای آن هم، استفاده از گوشت گوسفند و گوساله چرخ‌کرده به جای مرغ رایج‌تر از استفاده از گوشت مرغ است.
اگر شامی کباب شما وا می‌رود باید به نکات زیر دقت کنید:
آب پیاز را حتما به صورت کامل بگیرید.
بهتر است مواد مایه شامی را بعد از هم زدن به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. با این روش احتمال وا رفتن شامی کم می‌شود.
برای اضافه کردن زعفران از زعفران آب شده استفاده نکنید. پودر زعفران را به مواد اضافه کنید؛ زعفران با وجود تخم مرغ کاملا در مواد حل می‌شود.
منبع: کاله
فراشپز- ماست یونانی، ماستی غلیظ با بافت خامه‌ای و درصد پروتئین بالاتر، نسبت به ماست…
فراشپز- محققان یک وعده غذایی که ۱۵ گرم پروتئین در آن باشد را برای کسانی…
فراشپز- “لایم چیکن” نعناعی یک پیشنهاد رژیمی با طعمی ملایم برگرفته از موادی صددرصد طبیعی…
فراشپز- پالوده یا فالوده سیب یکی از انواع دسر‌های بسیار خوشمزه و سالم ایرانی است…
فراشپز- کوکو برای ما ایرانی‌ها حکم عصای دستمان است. هر وقت خسته و کوفته از…
فراشپز- سوپ فلفل دلمه‌ای یک سوپ رژیمی است و همچنین برای کسانی که به آنفولانزا…