قورمه سبزی اصیل ایرانی: راز ترکیب جادویی سبزی‌ها

قورمه سبزی، یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذا‌های ایرانی است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. اما راز پخت یک قورمه سبزی اصیل و خوشمزه چیست؟

به گزارش راهنماتو، در این مقاله، به بررسی مهم‌ترین عامل در طعم و عطر قورمه سبزی، یعنی ترکیب سبزی‌های آن می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه سبزی قورمه سبزی:

تره: ۴۰۰ گرم

جعفری: ۳۰۰ گرم

گشنیز: ۲۰۰ گرم

شنبلیله: ۵۰ گرم (اختیاری)

اسفناج: ۱۵۰ گرم (اختیاری)

نکاتی برای انتخاب و تهیه سبزی قورمه سبزی:

از سبزی‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.

سبزی‌ها را قبل از خرد کردن بشویید.

سبزی‌ها را ریز خرد کنید تا قورمه سبزی طعم و عطر بهتری داشته باشد.‌

می‌توانید سبزی قورمه سبزی را خودتان در خانه پاک کنید و خرد کنید یا از سبزی‌های آماده در بازار استفاده کنید.

اگر از سبزی‌های آماده استفاده می‌کنید، حتماً از یک برند معتبر و باکیفیت خرید کنید.

ترکیب سبزی قورمه سبزی:

همانطور که در ابتدای مقاله اشاره شد، ترکیب سبزی قورمه سبزی تا حدودی سلیقه‌ای است. اما به طور کلی، تره، جعفری و گشنیز پایه اصلی سبزی قورمه سبزی را تشکیل می‌دهند.

تره: تره طعم و عطر خاصی به قورمه سبزی می‌دهد و به عنوان پایه سبزی در نظر گرفته می‌شود.

جعفری: جعفری طعم و عطر تره را تکمیل می‌کند و باعث می‌شود قورمه سبزی طعمی متعادل داشته باشد.

گشنیز: گشنیز طعم و عطر ملایمی به قورمه سبزی می‌دهد و از تندی آن می‌کاهد.

استفاده از شنبلیله و اسفناج اختیاری است.

شنبلیله: شنبلیله طعم و عطر تندی به قورمه سبزی می‌دهد و مقدار کمی از آن برای خوشمزه‌تر شدن قورمه کافی است.

اسفناج: اسفناج رنگ و لعاب به قورمه سبزی می‌دهد و طعم آن را کمی ملایم‌تر می‌کند.

نسبت این سبزی‌ها به سلیقه شما بستگی دارد.

تره: معمولاً تره را به عنوان پایه سبزی قورمه سبزی در نظر می‌گیرند و مقدار آن ۴۰ تا ۵۰ درصد از کل سبزی را تشکیل می‌دهد.

جعفری: جعفری را به اندازه تره یا کمی کمتر (۳۰ تا ۴۰ درصد) استفاده می‌کنند.

گشنیز: گشنیز را به اندازه ۱۵ تا ۲۰ درصد از کل سبزی استفاده می‌کنند.

شنبلیله: شنبلیله را به مقدار خیلی کم (۵ تا ۷ درصد) استفاده می‌کنند، زیرا طعم تندی دارد.

اسفناج: اسفناج را (اختیاری) به اندازه ۱۰ تا ۱۵ درصد از کل سبزی استفاده می‌کنند.

نکات تکمیلی:

برای طعم و عطر بهتر قورمه سبزی، می‌توانید از سبزی‌های معطری مانند زعفران، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و پودر دارچین نیز استفاده کنید.

اگر قورمه سبزی شما کمی ترش شد، می‌توانید از لیمو یا آبغوره برای متعادل کردن طعم آن استفاده کنید.

قورمه سبزی را می‌توانید با گوشت گاو، گوشت گوسفند یا مرغ بپزید.

برای سرو قورمه سبزی، می‌توانید از چلو، نان بربری یا نان لواش استفاده کنید.

امیدواریم با رعایت این نکات، بتوانید یک قورمه سبزی اصیل و خوشمزه با طعمی دلنشین تهیه کنید.

فراشپز

Recent Posts

طرز تهیه و ترفندهای پخت تاس کباب با مرغ

فراشپز- تاس کباب، ترکیب خوشمزه خورش گوشت مخصوص با پلو یکی از غذاهای مورد علاقه…

6 ساعت ago

انواع گوجه فرنگی و کاربرد آن در آشپزی

فراشپز- طعم گوجه فرنگی را نمی‌توان در غذا‌ها نادیده گرفت. طعم آن به غذا‌ها مزه‌ای…

6 ساعت ago

خواص خرمالو؛ از بهبود سیستم گوارش تا تنظیم قند خون!

فراشپز- خرمالو را می‌توان به‌صورت تازه، خشک یا پخته مصرف کرد و معمولاً در سراسر…

6 ساعت ago

طرز تهیه سیب زمینی کریسپی پارمسانی با یک سس جذاب!

فراشپز- سیب زمینی کریسپی پارمسانی نوع روش ویژه برای پخت سیب زمینی کریسپی است که…

6 ساعت ago

سالاد کلم بروکلی را با این روش و یک سس ویژه درست کنید!

فراشپز- سالاد کلم بروکلی یکی از انواع سالادهای گیاهی است که از ترکیب کلم بروکلی…

6 ساعت ago

طرز تهیه همبرگر گیاهی؛ یک ساندویچ سالم و خوشمزه

فراشپز- همبرگر گیاهی نوعی همبرگر سالم و بسیار خوشمزه است که به جای گوشت با…

6 ساعت ago