فراشپز- گیاه‌خواری فقط به خوردن سالاد محدود نمی‌شود! دنیای غذاهای گیاهی پر از رنگ، عطر و طعم‌های هیجان‌انگیز است که می‌توانند هر سلیقه‌ای را راضی کنند. اگر به دنبال غذا‌هایی سالم، مقوی و خوشمزه هستید که گوشت در آنها جایی ندارد، این مطلب را از دست ندهید. در ادامه، هفت دستور غذایی گیاهی خوشمزه را به شما معرفی می‌کنیم که هم آسان تهیه می‌شوند و هم طعمی بی‌نظیر دارند.
یک غذای مقوی و سرشار از پروتئین گیاهی که به راحتی تهیه می‌شود.
نخود پخته: ۲ پیمانه
اسفناج تازه: ۲ پیمانه
پیاز: ۱ عدد، خرد شده
سیر: ۲ حبه، ریز خرد شده
شیر نارگیل: ۱ پیمانه
پودر کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
۱. در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود.
۲. سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۳. نخود پخته را اضافه کرده و با پودر کاری، نمک و فلفل مخلوط کنید.
۴. شیر نارگیل را اضافه کرده و اجازه دهید مواد ۱۰ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
۵. در آخر، اسفناج را اضافه کنید و بعد از ۲ دقیقه که نرم شد، خوراک را سرو کنید.
یک نسخه گیاهی از پاستای محبوب آلفردو، بدون لبنیات، اما با طعمی بی‌نظیر!
پاستا: ۲۰۰ گرم
بادام هندی خام: ۱ پیمانه (از قبل خیسانده شده)
قارچ: ۱ پیمانه، خرد شده
شیر گیاهی (بادام، سویا یا جو دوسر): ۱ پیمانه
سیر: ۲ حبه، رنده شده
مخمر تغذیه‌ای (اختیاری، برای طعم پنیری): ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
۱. بادام هندی را با شیر گیاهی، نمک و مخمر تغذیه‌ای در مخلوط‌کن بزنید تا یکدست شود.
۲. در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر را تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۳. قارچ را اضافه کرده و سرخ کنید تا نرم شود.
۴. پاستا را طبق دستور بپزید و آبکش کنید.
۵. پاستای پخته‌شده را همراه با سس بادام هندی و قارچ ترکیب کنید و سرو نمایید.
یک جایگزین سالم و خوشمزه برای برگر‌های گوشتی.
عدس پخته: ۲ پیمانه
جو دوسر: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد، رنده شده
سیر: ۲ حبه، رنده شده
هویج: ۱ عدد، رنده شده
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
ادویه‌ها (زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل): به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
۱. عدس پخته‌شده را له کنید تا خمیری شود.
۲. جو دوسر، پیاز، سیر، هویج، جعفری، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۳. از مواد به اندازه یک برگر برداشته و با دست فرم دهید.
۴. در تابه‌ای کمی روغن بریزید و برگرها را از هر طرف ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
۵. داخل نان برگر قرار داده و با سبزیجات دلخواه سرو کنید.
یک غذای مقوی و خوشمزه که می‌توانید با سس گوجه سرو کنید.
برنج قهوه‌ای پخته‌شده: ۱ پیمانه
هویج: ۱ عدد، رنده شده
کدو سبز: ۱ عدد، رنده شده
قارچ: ۵ عدد، خرد شده
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر زیره: به میزان لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
۱. تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری چسبناک به دست آید.
۲. از مواد به اندازه یک کوفته برداشته و گلوله کنید.
۳. کوفته‌ها را در تابه‌ای با روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند.
۴. می‌توانید آنها را با سس گوجه‌فرنگی خانگی سرو کنید.
یک پیش‌غذای عربی پرطرفدار که خیلی مقوی است.
نخود پخته: ۱ پیمانه
بادمجان کبابی: ۱ عدد
ارده: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه
آب‌لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
۱. نخود، بادمجان، ارده، سیر، آب‌لیمو و نمک را در غذاساز مخلوط کنید.
۲. پوره را در ظرف بریزید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید.
۳. با نان برشته سرو کنید.
یک غذای خوشمزه و ساده که برای ناهار یا شام مناسب است.
سیب‌زمینی پخته: ۲ عدد
هویج رنده‌شده: ۱ عدد
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
۱. سیب‌زمینی را رنده کرده و با هویج، جعفری، ادویه‌ها و آرد نخودچی مخلوط کنید.
۲. از مواد کتلت‌هایی کوچک درست کنید و در روغن سرخ کنید.
۳. با گوجه و خیارشور سرو کنید.
یک کوکوی خوشمزه که نیازی به تخم‌مرغ ندارد!
سبزی کوکو: ۲ پیمانه
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی رنده‌شده: ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۱. همه مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شود.
۲. در تابه کمی روغن بریزید و کوکو‌ها را سرخ کنید.
غذاهای گیاهی نه‌تنها سالم و مغذی هستند، بلکه می‌توانند تنوع و طعم فوق‌العاده‌ای داشته باشند. با این دستور‌های ساده و خوشمزه، می‌توانید وعده‌های غذایی خود را متنوع کنید و از یک رژیم غذایی سالم و پایدار لذت ببرید.
منبع: همشهری آنلاین
سوپ شیر و قارچ که با موادی، چون مرغ، جو پرک، خامه و... تهیه می‌شود،…
فراشپز- خاطره عصر‌های تابستان، با عطر کاهوی آغشته به سکنجبین در ذهن بسیاری از ما…
فراشپز- برگرها با طعم های متنوع شان جزو خوشمزه ترین غذاهای به شمار می آیند…
فراشپز- گاهی برای تزیین مواد غذایی نیاز داریم که غذا‌ها را به رنگ‌های مختلف در…
فراشپز- شیرینی دوست‌ها در همه جای دنیا عاشق کوکی‌ها هستند. کوکی کره‌ای یا شیرینی کره‌ای…
فراشپز- فرقی ندارد اهل کجا باشید، در همه جای دنیا عاشقان دونات برای خوردن این…