کاهش خطر دیابت با شکلات تلخ

فراشپز- به نظر می‌رسد پایانی بر نکات مثبت تغذیه‌ای درباره شکلات تلخ متصور نباشد. اخیرا در نتیجه تحقیقات مشخص شده که مصرف شکلات تلخ می‌تواند ۲۱ درصد خطر احتمال ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

مطالعه‌ای که داده‌های سه مطالعه گروهی طولانی مدت مبتنی بر مشاهدات اپیدمیولوژیک (کوهورت) را بررسی کرده نشان می‌دهد که خوردن شکلات تلخ ممکن است خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهد، اما خوردن شکلات شیری تاثیر مشابهی ندارد.

این مطالعه در حالی انجام شده که آمار ابتلا به دیابت در ایران نگران کننده است. روابط عمومی انجمن اطلاع رسانی دیابت( گابریک)، تعداد افراد مبتلا به دیابت را ۷.۵ میلیون نفر و تعداد افراد مبتلای بالای ۲۵ سال را به این عارضه ۱۴.۱۹ درصد جمعیت کشور اعلام کرده است. انجمن اطلاع رسانی دیایت در ادامه نیز اعلام کرده است که ۲۵ درصد از جمعیت کشور از ابتلای خود به دیابت اطلاع ندارند.

به گزارش مدیکال نیوز تودی، در سال ۲۰۲۲، در سراسر دنیا ۸۳۰ میلیون نفر مبتلا به دیابت بودند. اکثریت قریب به اتفاق افراد به دیابت نوع ۲ ابتلا دارند، به دلیل این آمارهای نگران کننده محققان علاقه خاصی به انجام مطالعاتی که نتایج آن‌ها در ارائه راهکارهایی در پیشگیری از این بیماری موثر است، دارند. مطالعه‌ای که در نشریه «بی ام جی» منتشر شد، رابطه بین خوردن شکلات و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تجزیه و تحلیل کرد. این تحقیق توانست بین مصرف شکلات تلخ و شیری تفاوت قائل شود.

تاثیر در کاهش خطر دیابت

محققان در جریان تحقیقات جدید خود می‌خواستند بیشتر به رابطه بین خوردن شکلات و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ نگاه کنند، زیرا تحقیقات قبلی یافته های متناقضی داشته است. آن‌ها همچنین می خواستند تاثیر انواع شکلات را بررسی کنند، زیرا در تحقیقات قبلی این موضوع وجود نداشت.

کارآزمایی فعلی شامل حجم زیادی از داده‌های سه مطالعه گروهی طولانی مبتنی بر مشاهدات اپدیمیولوژیک (کوهورت) بود: مطالعه سلامت پرستاران، مطالعه سلامت پرستاران ۲، و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت.

برای تجزیه و تحلیل اولیه، محققان شرکت کنندگانی را که دیابت، سرطان یا بیماری‌های قلبی و عروقی داشتند، حذف کردند. هر یک از مطالعات کوهورت، رژیم غذایی را هر چهار سال یکبار از طریق شرکت کنندگانی که پرسشنامه‌های بسامد غذا را پر می‌کردند، ارزیابی کردند. اطلاعات نوع شکلات در سال ۲۰۰۶ و ۲۰۰۷ در این ارزیابی ها گنجانده شد.

مطالعات کوهورت همچنین شامل اطلاعاتی برای چندین متغیر کمکی مانند داده‌های مربوط به وزن، مصرف الکل، فشار خون بالا و سابقه خانوادگی دیابت بود. شرکت کنندگان هر ۲ سال یکبار پرسشنامه‌های مربوط به متغیرهای کمکی را پر کردند. همچنین در مورد موارد ابتلا به دیابت نوع ۲ که رخ داده بود و همچنین وزن بدن پیگیری شد.

تفاوت سلامت شکلات تلخ و شکلات شیری

محققان ارتباط جالبی بین مصرف شکلات و سایر انتخاب‌های غذایی پیدا کردند. به عنوان مثال، شکلات شیری از نظر سلامت غذایی با سایر گزینه‌های غذایی کمتر سالم مانند شکر اضافه شده و گوشت فرآوری شده مرتبط بود.

محققان در بررسی مصرف کلی شکلات، دریافتند شرکت‌کنندگانی که ۵ وعده یا بیشتر از هر شکلات را در یک هفته مصرف کرده‌اند، در مقایسه با افرادی که هرگز یا به ندرت شکلات نخورده‌اند، تقریبا ۱۰ درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ دارند. با این حال، هنگامی که به انواع شکلات نگاه می‌کنیم، به نظر می‌رسد که فواید شکلات تلخ از فواید شکلات شیری در کاهش خطر احتمال ابتلا به دیابت بیشتر است. شرکت‌کنندگانی که هر هفته ۵ وعده یا بیشتر شکلات تلخ می‌خوردند، ۲۱ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ بودند. کاهش ۳ درصدی به ازای هر وعده مشاهده شد.

منبع: همشهری