فراشپز- صبحانه مهمترین وعده غذایی است، مخصوصا برای سالمندان که معمولا بدنشان به پروتئین بیشتری نیاز دارد از این رو باید به مواد غذاییشان دقت بیشتری داشته باشند. صبحانه خوب برای سالمندان می‌تواند یک شروع ایده‌آل برای روز باشد و به افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد فیزیکی و ذهنی آنها کمک کند. در ادامه این بخش چندین گزینه صبحانه مقوی برای سالمندان را معرفی می‌کنم.
مصرف غلات مانند جو دوسر و گندم کامل به عنوان صبحانه مقوی، میزان انرژی و فیبر قابل توجهی را فراهم می‌کند و بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش را تسهیل می‌کند.
تخم مرغ یک منبع عالی از پروتئین و مواد مغذی است. می‌توانید تخم مرغ را پخته یا به صورت املت یا تخم‌مرغ سرخ شده سرو کنید. اگر مصرف تخم مرغ برای شما محدود است، از تخم مرغ‌های غنی‌شده با اسید فولیک و ویتامین B۱۲ استفاده کنید.
یک صبحانه مقوی می‌تواند شامل میوه‌های تازه و سبزیجات متنوع باشد. میوه‌ها مانند آلو، پرتقال، خرما و سبزیجاتی مانند اسفناج و ریحان برای تامین ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری بسیار مفید هستند.
مصرف محصولات لبنی مانند پنیر، ماست، و دوغ در صبحانه می‌تواند به عنوان منبعی عالی از کلسیم و پروتئین خدمت کند. می‌توانید آنها را با میوه‌ها و غلات ترکیب کنید تا تنوع رژیم غذایی خود را افزایش دهید.
استفاده از نان‌های سبوس دار و غنی از فیبر مانند نان‌های گندم کامل و نان‌های حاوی دانه‌ها و مغز‌ها به عنوان پایه صبحانه می‌تواند انرژی لازم را فراهم کرده و اشباع طولانی مدت را برای سالمندان عزیز تضمین کند.
برخی از غذا‌ها و عوامل می‌توانند برای سالمندان ضررآور باشند و باید به دلایل مختلف محدودیت در مصرف آنها را در نظر گرفت. مهمترین غذا‌ها و عوامل مضر برای سالمندان عبارتند از:
مصرف غذا‌های پر از چربی‌های اشباع شده، شکر، نمک و کلسترول بالا و فاقد مواد مغذی مهم مانند میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل برای سالمندان ضررآور است. این غذا‌ها می‌توانند باعث افزایش ریسک بروز بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا، دیابت و چاقی شوند.
مصرف بیش از حد گوشت قرمز، ماست، کره، روغن نباتی هیدروژنه شده و سایر محصولات چرب می‌تواند منجر به افزایش ریسک بروز بیماری‌های قلبی، افزایش سطح کلسترول بد و افزایش وزن شود. بهتر است این مواد را به حداقل ممکن محدود کرده و به گزینه‌های سالم‌تری مانند روغن زیتون و ماهی‌های چرب غنی از امگا ۳ توجه کنید.
مصرف بیش از حد نمک می‌تواند باعث افزایش فشار خون، مشکلات قلبی و ایجاد عوارض جانبی دیگر در سالمندان شود. بهتر است از کمترین میزان نمک ممکن در طبخ و مصرف غذا‌ها استفاده کنید.
مصرف بیش از حد قهوه، چای قوی و مشروبات الکلی می‌تواند باعث افزایش ریتم قلب، اختلال در خواب و ایجاد مشکلات گوارشی شود. بهتر است مصرف این مواد را محدود کرده و به جای آنها از گزینه‌های سالم‌تری مانند آب، چای سبز و آبمیوه استفاده کنید.
برخی از سالمندان ممکن است دچار حساسیت به گلوتن باشند. در این صورت مصرف غذا‌های حاوی گلوتن مانند گندم، جو، جو دوسر و آرد گندم برای آنها مضر باشد. در صورت وجود حساسیت به گلوتن، بهتر است به منابع دیگری از غلات مانند آرد برنج، آرد بلغور برنج، آرد بلغور گندم و آرد ذرت متمایز شوید.
مصرف غذا‌های فاسد، نامناسب یا ناسالم می‌تواند باعث عفونت‌ها، اسهال و اختلالات گوارشی شود. بنابراین، توصیه می‌شود غذا‌ها را درست ذخیره کنید و از مصرف غذا‌هایی که گذشته از تاریخ انقضای آنها می‌باشد، خودداری کنید.
همواره توصیه می‌شود که قبل از تغییر در رژیم غذایی سالمندان عزیز، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا متناسب با وضعیت بدنی او، باید نباید‌های تغذیه سالمندتان مشخص شود.
برای تقویت سالمندان، می‌توان از روش‌های متنوعی استفاده کرد. در ادامه چند روش کلی برای تقویت سالمندان را مطرح می‌کنم:
ورزش و فعالیت بدنی منظم و مناسب به روند تقویت سالمندان کمک می‌کند. فعالیت‌های مختلفی مانند پیاده‌روی، شنا، یوگا، تمرینات مقاومتی و تمرینات تعادلی می‌توانند عضلات را تقویت کنند، استقامت بدن را افزایش دهند و به حفظ عملکرد عادی بدن کمک کنند.
تغذیه صحیح و متوازن اهمیت بسیاری در تقویت سالمندان دارد. مصرف مواد غذایی غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم است. می‌توان از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، ماهی، مرغ و محصولات لبنیاتی کم چرب استفاده کرد. همچنین، توصیه می‌شود از مصرف مواد غذایی با ارزش غذایی پایین، چربی اشباع و نمک بیش از حد پرهیز کنید.
حفظ سلامت روحی و روانی نیز جزء تقویت سالمندان محسوب می‌شود. فعالیت‌هایی مانند مطالعه، حل سودوکو، مشارکت در گروه‌های اجتماعی، مراقبت از حیوانات خانگی و تمرینات روانشناختی می‌توانند به حفظ روانی سالمندان کمک کنند.
استفاده از روش‌هایی مانند حل معماها، بازی‌های ذهنی، یادگیری مهارت‌های جدید و ممارسه فعالیت‌های مغزی می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و تقویت توانایی‌های شناختی کمک کند.
سالمندان باید بهبود و حفظ وضعیت سلامتی خود را مدنظر قرار دهند. مراجعه به پزشکان، انجام آزمون‌های پیشگیرانه، مداوای به موقع بیماری‌ها و رعایت دستورات درمانی از جمله مواردی هستند که برای حفظ سلامتی سالمندان ضروری است.
مهمترین نکته این است که هر فرد باید به ویژگی‌ها و نیاز‌های خود توجه کند و با مشاوره پزشک یا متخصصان مربوطه برنامه تقویت خود را طراحی کند.
منبع: نمناک
فراشپز- سس هولندایز که از ترکیب زرده تخم‌مرغ، کره و آب لیمو به دست می‌آید،…
فراشپز- میلک شیک تیرامیسو یکی از انواع نوشیدنی‌های جدید و بسیار مقوی ایتالیایی است که…
فراشپز- آیا به دنبال صبحانه رژیمی هستید؟ اصلا خوردنِ صبحانه برای لاغری شکم و کل…
فراشپز- اگر علاقه‌مند به انواع نوشیدنی‌های خوشمزه و محبوب هستید، حتما در این قسمت با…
فراشپز- در این ویدئو یک آشپز اهل ترکیه با مواد اولیه شامل: ۱/۵ قاشق چایخوری…
فراشپز- بیدار شدن وسط خواب آن هم شب‌هایی که شاید خسته‌تر از معمول باشید بسیار…