هشدار: هرگز تخم مرغ را به این صورت نپزید

فراشپز- اگر تخم‌مرغ به مدت طولانی بجوشد، گوگرد و آهن موجود در آن به مواد دیگری تجزیه می‌شود و محصول ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد.

یک ستون نویس در پورتال چینی سوهو می‌نویسد: تخم مرغ ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از پروتئین است، اما اشتباه در تهیه آن می‌تواند این محصول را از خواص مفید محروم کند یا حتی به سلامتی آسیب برساند.

به گفته نویسنده مقاله، عملیات حرارتی مواد غذایی به تخریب باکتری‌ها کمک می‌کند. اما اگر تخم‌مرغ به مدت طولانی بجوشد، گوگرد و آهن موجود در آن به مواد دیگری تجزیه می‌شود و محصول ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد. در عین حال، دوستداران تخم مرغ آب پز به دلیل حرارت ندادن ناکافی در معرض مسمومیت هستند. همانطور که در مقاله ذکر شد، تخم مرغ خام به ویژه برای کودکان خطرناک است.

زرده تخم مرغ از نظر محتوای پروتئین در راس هرم غذایی قرار دارد. برای اینکه به درستی زرده تخم مرغ جذب شود و به کاهش وزن کمک کند، زرده‌ها باید با سبزیجات، ماهی، گوشت خورده شود. در ادامه این گزارش امده است که اگر می‌خواهید هضم غذا را بهبود ببخشید و کمبود ویتامین را فراموش کنید، دو عدد زده تخم مرغ را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

پیش از این در خبر‌ها آمده بود که در تحقیقات مشخص شده است که گروهی از نوجوانانی که صبحانه با پروتئین بالا یا به عبارتی تخم مرغ مصرف کردند، ۴۰۰ کالری دریافتی روزانه خود را کاهش و توده چربی بدنشان را از دست دادند؛ این در حالی است که گروه‌هایی که صبحانه با پروتئین معمولی مصرف کردند یا به حذف صبحانه ادامه دادند، چربی بیشتری در بدن داشتند.

پیش از این، کارشناسان فرانسوی، متخصص آشپزی Tiefen Campe در مورد رایج‌ترین اشتباهات در پخت ماکارونی صحبت کردند. از جمله در مورد بیهودگی افزودن روغن زیتون به ماکارانی صحبت می‌کنیم که در هنگام پخت با آب مخلوط نمی‌شود و به سطح بالا می‌آید. همچنین استفاده از قابلمه خیلی کوچک در زمان پخت و آب و نمک زدن به پاستا در آخرین لحظه نیز اشتباه است.

منبع: اسپوتنیک