طرز تهیه خورشت کاری ایرانی
در این بخش از غذاهای ایرانی برای شما دستور تهیه “خورشت کاری” با ران مرغ را آموزش خواهیم داد.
در این بخش از غذاهای ایرانی برای شما دستور تهیه "خورشت کاری" با ران مرغ را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای خورشت کاری ایرانی
ران مرغ :12 عدد
پیاز متوسط :یک عدد
پودر کاری :6 قاشق غذاخوری
بادام هندی :یک و 1/2 فنجان
زعفران :1/4 قاشق چایخوری
آب لیمو :3 الی 4 قاشق غذاخوری
آب :2 فنجان
روغن زیتون :به مقدار لازم
نمک و فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت کاری ایرانی
پوست مرغ را بگیرید و به آن نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود. بادام هندی را هم آسیاب کنید.
قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را خرد کنید و داخل روغن تفت دهید .
وقتی پیازها طلایی شدند ، پودر کاری را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا عطر پودر بلند شود.بعد مرغ را به پیاز و ادویه تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا رنگ گوشت سفید شود.
بعد از تغییر رنگ مرغ ، بادام هندی آسیاب شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بعد 2 فنجان آب به خورشت اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا به مدت یک ساعت خورشت بپزد.
در حین پخت ،هر از گاهی خورشت را هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از پخت کامل خورشت ، به آن زعفران دم کرده اضافه کنید تا عطرش چند برابر شود.
آب لیمو را هم به خورشت اضافه کنید و بعد از چند دقیقه خورشت را تست کنید و از روی حرارت بردارید.
نکات تکمیلی در مورد خورشت کاری
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
خورشت کاری را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 30 نفر مناسب میباشد .
منبع: نمناک
