سیب زمینی لهستانی: شام ساده اروپای شرقی
این غذا ترکیبی گرم و رضایت بخش از سیب زمینی آب پز، کره داغ، شوید خشک و تخم مرغ است. غذایی سنتی و بسیار راحت پز که در کمتر از نیم ساعت آماده می شود و هم به عنوان غذای اصلی سبُک و هم کنار غذا قابل استفاده است.
فراشپز- در لهستان، غذاهای ساده با ترکیبات محدود اما طعم های اصیل، بخش جدایی ناپذیر سفره هاست. این غذا که به نام Ziemniaki z masłem i koperkiem معروف است، ترکیبی گرم و رضایت بخش از سیب زمینی آب پز، کره داغ، شوید خشک و تخم مرغ است. غذایی سنتی و بسیار راحت پز که در کمتر از نیم ساعت آماده می شود و هم به عنوان غذای اصلی سبُک و هم کنار غذا قابل استفاده است.
مواد لازم برای سیب زمینی (برای ۲ نفر):
- سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
- کره: ۳ قاشق غذاخوری
- شوید خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- (اختیاری) چند قطره آب لیمو یا سرکه برای بالانس مزه
طرز تهیه سیب زمینی :
پخت سیب زمینی:
سیب زمینی ها را پوست بگیر و به دو یا چهار قسمت تقسیم کن. با کمی نمک در آب بجوشان تا کاملاً نرم شوند (حدود ۲۰ دقیقه). آبکش کن و در قابلمه نگه دار.
پخت تخم مرغ:
در همین حین، تخم مرغ ها را ۸–۱۰ دقیقه در آب بجوشان تا پخته شوند. سپس پوست بگیر و از وسط نصف کن.
اضافه کردن کره و شوید:
روی سیب زمینی های گرم، کره را اضافه کن تا آب شود. سپس شوید خشک را بپاش، هم بزن و نمک و فلفل بزن. می تونی کمی آب لیمو هم اضافه کنی اگر مزه ترش تر دوست داری.
سرو:
سیب زمینی ها را در بشقاب بریز، روی آن تخم مرغ های آب پز را بچین و کمی شوید یا کره بیشتر رویش بده.
نکات مهم:
می تونی به جای شوید خشک از ۲ قاشق شوید تازه خرد شده استفاده کنی.
کره را با مارگارین گیاهی یا روغن زیتون جایگزین کن و تخم مرغ را حذف یا با آووکادو جایگزین کن.
می تونی کمی پیاز داغ یا پنیر سفید له شده هم برای تنوع طعم اضافه کنی.
منبع : توماناک