طرز تهیه سوپ ذرت و سبزیجات برای سرماخوردگی

فراشپز- انواع سوپ برای سرماخوردگی یکی از ساده‌ترین و سالم‌ترین غذاهایی هستند که می‌توان در خانه و در زمان مریضی تهیه کرد و معمولاً برای ایجاد تعادل کنار غذاهای سنگین‌تر مانند پوره سیب‌زمینی یا انواع پاستا انتخاب خوبی به شمار می‌آید.

ایده تهیه سوپ ذرت می‌تواند از علاقه به همین طعم‌ها یا مشاهده دستورهای مختلف شکل بگیرد، اما آنچه اهمیت دارد این است که ذرت به عنوان طعم اصلی در این غذا باعث می‌شود سوپی شیرین، لطیف و دلچسب تهیه کنید.

برای ساده نگه داشتن روند تهیه، استفاده از مرغ پخته و آماده و کمی جعفری تازه انتخاب‌های مناسبی هستند. پایه اصلی این سوپ را سبزیجات تشکیل می‌دهند و در حالت معمول غذایی سالم محسوب می‌شود، هرچند در صورت تمایل می‌توان مقدار کمی خامه نیز به آن افزود تا بافتی غلیظ‌تر پیدا کند.

سوپ ذرت و سبزیجات برای یک شام سبک یا ناهار ساده هنگام سرماخوردگی، انتخابی مناسب است. طعم آن ملایم است و سبزیجات حتی بعد از پخت، اندکی بافت خود را حفظ می‌کنند. افزودن مقدار کمی پنیر پارمزان می‌تواند طعم آن را کامل‌تر کند.

مواد لازم برای تهیه سوپ ذرت و سبزیجات

    پیاز سفید متوسط خرد شده

    دو قاشق چای‌خوری سیر خرد شده

    دو کدوی کوچک یا یک کدوی بزرگ خرد شده

    سه هویج بزرگ خرد شده

    یک هالوپنیو کوچک بدون دانه و خرد شده

    سه قاشق غذاخوری روغن زیتون

    یک قوطی کنسرو ذرت

    ۴۰۰ گرم ذرت پوره‌شده

    دو تا سه پیمانه آب سبزیجات

    مرغ پخته ریز یا رشته‌ای شده

    یک قاشق چای‌خوری نمک

    نیم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

    دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

طرز تهیه سوپ ذرت و سبزیجات

این سوپ ذرت شیرین، غذایی ساده و سریع است که با ترکیب سبزیجات تازه و ادویه‌های خوش‌بو، درست می‌شود. بافت این سوپ بسیار دلپذیر است و کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود. سوپ ذرت بدون گلوتن است و اگر بدون مرغ درست کنید، غذایی گیاهی می‌شود و مطمئنا طعم آن را دوست خواهید داشت.

هر زمان به غذایی سبک و سالم نیاز باشد، این سوپ انتخاب مناسبی برای ناهار، شام یا حتی وعده‌های بین روز است. همراه کردن آن با نان سیر یا هر نوع نان تازه، باعث می‌شود که یک وعده‌ی غذایی کامل در زمان سرماخوردگی داشته باشید. در میان غذاهای سالم برای سرماخوردگی، همیشه جایی برای یک کاسه سوپ گرم وجود دارد و فرقی نمی‌کند سراغ طرز تهیه سوپ کلم بروکلی بروید و یا اینکه یک سوپ ساده با سبزیجات درست کنید، چرا که انواع سوپ از غذاهایی هستند که هرگز تکراری نمی‌شوند.

سوپ ذرت شیرین نیز در روزهای سرد جایگاه ویژه‌ای دارد و در عین حال ارزش تغذیه‌ای آن نیز بسیار بالا است. مراحل تهیه این سوپ به شرح زیر است:

مرحله اول: تفت دادن سبزیجات

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، سیر، کدو، هویج و هالوپنیو را اضافه کرده و حدود پنج دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند. برای اینکه سبزیجات هنگام پخت بافت یکنواختی پیدا کنند، بهتر است همگی را در اندازه و شکل نزدیک به هم خرد کنید. این کار باعث می‌شود حرارت به طور برابر به همه آنها برسد.

مرحله دوم: ترکیب کردن مواد با هم

ذرت، ذرت پوره‌شده، مرغ، نمک، فلفل و آب سبزیجات را اضافه کنید. مواد را هم زده، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به آرامی بجوشد. پس از شروع جوش، در ظرف را بردارید و حدود پانزده دقیقه اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم بپزد.

برای غلیظ شدن سوپ، می‌توانید از محلول آرد ذرت با آب استفاده کنید که یکی از مطمئن‌ترین انتخاب‌ها است. آرد باید در آب سرد حل شود و پیش از اضافه کردن به سوپ، بافت محلول کاملاً یکدست باشد. وجود هرگونه گلوله آرد باعث می‌شود سوپ در پایان بافتی ناصاف پیدا کند، زیرا این گلوله‌ها در مرحله پخت حل نمی‌شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن جعفری و سرو سوپ

در پایان مزه و میزان پخت سبزیجات را بررسی کنید. باید نرم باشند اما کمی بافت خود را حفظ کرده باشند. جعفری تازه را به سوپ اضافه و سوپ را سرو کنید. در صورت تمایل، می‌توان کمی خامه به سوپ افزود تا بافتی نرم‌تر و خوشایندتر پیدا کند. اندکی پنیر پارمزان نیز برای پایان‌بندی و افزایش طعم انتخاب مناسبی است.

آیا می‌توان آب را جایگزین آب سبزیجات کرد؟

آب سبزیجات طعم بهتری به طعم سوپ می‌دهد، اما استفاده از آب نیز امکان‌پذیر است. تنها کافی است زمان جوشیدن کمی بیشتر شود تا طعم مواد با هم ترکیب شود.

جایگزین مناسب برای آرد ذرت چیست؟

آرد سفید معمولی می‌تواند نقش غلیظ‌کننده را به خوبی بر عهده بگیرد و جایگزین مناسبی است.

اگر ذرت شیرین پوره‌شده آماده در دسترس نباشد، چه باید کرد؟

در نبود این محصول، می‌توان حدود یک پیمانه دانه ذرت را پوره کرد و در دستور استفاده کرد. نتیجه همان بافت و حالت مورد نیاز را ایجاد می‌کند.

منبع: مجله اسنپ اکسپرس