فراشپز- کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود.
آیا تابه‌حال فکر کرده‌اید که از دل مرغ برای تهیه کباب کوبیده استفاده کنید؟ در این مقاله، ما به شما طرز تهیه کباب کوبیده با دل مرغ را آموزش می‌دهیم که نه تنها خوشمزه، بلکه مقوی و سرشار از پروتئین نیز است.
انتخاب مواد اولیه
دل مرغ: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد (حدود ۲۰۰ گرم)
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم (تقریباً یک قاشق چایخوری هر کدام)
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
ادویه کباب کوبیده: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا روغن مایع: برای پخت، حدود ۲-۳ قاشق غذاخوری
برای تهیه یک کباب کوبیده خوشمزه با دل مرغ، انتخاب دل‌های تازه و باکیفیت اهمیت زیادی دارد. دل مرغ باید کاملاً سالم و بدون هرگونه بوی نامطبوع باشد.
علاوه بر دل مرغ، مواد دیگری مانند پیاز، نمک، فلفل، زعفران و ادویه‌جات مخصوص کباب نیز برای افزایش طعم و عطر کباب نیاز است.
دل مرغ‌ها باید به خوبی چرخ شوند تا مخلوطی یکدست و مناسب برای فرم دادن به کباب‌ها حاصل شود.
آماده‌سازی مخلوط کباب کوبیده با دل مرغ
پیش آماده‌سازی مواد: ۳۰ دقیقه
زمان استراحت مخلوط کباب: حداقل ۱ ساعت (برای طعم‌دهی بهتر، می‌توانید آن را تا چندین ساعت هم استراحت دهید)
زمان پخت: ۱۵-۲۰ دقیقه
مخلوط کردن مواد
در این مرحله، دل مرغ چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، ادویه‌جات و سایر مواد مخلوط می‌کنیم تا مایه کباب آماده شود.
اهمیت استراحت مخلوط
پس از آماده‌سازی مخلوط، باید به آن زمان بدهیم تا استراحت کند. این کار به مخلوط کمک می‌کند تا طعم‌دهی بهتری داشته باشد.
فرم دادن به کباب
فرم دادن به کباب یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه کباب کوبیده است. باید با دقت و حوصله، مخلوط را به دور سیخ‌های کباب فرم دهید.
انتخاب روش پخت
کباب‌ها را می‌توان در فر، بر روی زغال یا با استفاده از تابه گریل پخت. هر روشی که انتخاب می‌کنید، باید دمای مناسب و زمان پخت را در نظر بگیرید.
نکات مهم هنگام پخت
مراقب باشید کباب‌ها را بیش از حد نپزید تا خشک نشوند. همچنین، برگرداندن کباب‌ها در زمان مناسب مهم است تا هر دو طرف به طور یکنواخت پخته شوند.
تزئین و سرو کباب
پس از پخت، کباب‌ها را به زیبایی در ظرف مورد نظر چیده و با سبزیجات تازه، لیمو و مخلفات دیگر تزئین کنید.
برای افزایش لذت بردن از کباب کوبیده با دل مرغ، می‌توانید از سس‌ها و چاشنی‌های مختلف استفاده کنید.
کباب کوبیده با دل مرغ را می‌توانید با برنج، نان، سالاد یا ماست میل کنید.
انتخاب نوشیدنی‌های سنتی مانند دوغ یا نوشیدنی‌های خنک می‌تواند تجربه غذایی شما را کامل کند.
منبع: آشپزی آنلاین
