فراشپز- قهوه نوشیدنی محبوب خیلی‌ها در سرماست، اما وقتی وارد کافه‌ها می‌شویم منوی عریض و طویلی از نوشیدنی‌های سرد و گرم در اختیارمان می‌گذارند که برای خوردن هر کدام باید بهای گزافی بدهیم. امروز قصد داریم طرز تهیه دالگونا را به شما آموزش دهیم تا در خانه این نوشیدنی را درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
دالگونا قهوه هم‌زده کف داری است که با قهوه فوری درست می‌شود و با شیر می‌نوشند. این قهوه پف دار قدمت زیادی دارد و در اسپانیا و آمریکای جنوبی با نام باتیدو، در کره جنوبی دالگونا، در یونان فراپه و در هند قهوه تلخ معروف بوده است. اما از فوریه ۲۰۲۰ که به خاطر شرایط قرنطینه مردم کمتر می‌توانستند به کافه بروند، این قهوه در کره جنوبی با نام دالگونا طرفداران زیادی پیدا کرد و کم‌کم با همین نام جهانی شد.
مواد لازم
قهوه فوری ۵ قاشق چای خوری
شکر ۵ قاشق چای خوری
شیر به مقداری لازم
طرز تهیه
قهوه فوری را با شکر و ۴ قاشق چای خوری آب جوش در یک کاسه ترکیب می‌کنیم و با همزن دستی یا برقی به قدری می‌زنیم که مواد فرم بگیرد و خامه‌ای شکل شود. سپس در یک لیوان چند عدد یخ می‌ریزیم و شیر سرد را به آن اضافه می‌کنیم و قهو و شکر فرم گرفته شده را با قاشق روی آن می‌ریزیم. قهوه دالگونای ما آماده است و روی آن را می‌توانید با دانه‌های قهوه و سس شکلاتی تزیین کنید. نوش جان.
نکات طلایی
بهتر است شکر را حذف نکنید چرا که قهوه شما به اندازه کافی پف نمی کند. اگر هم پف کند ماندگاری آن بسیار کوتاه خواهد بود.
می توانید به جای شکر سفید، از شکر قهوه ای یا شکر نارگیل، عسل یا شهد گون هم استفاده کنید.
حتما مواد را در کاسه با همزن مخلوط کنید تا هوای بیشتری با قهوه ترکیب شود و بهتر پف کند. قهوه هر چه بیشتر پف کند تلخی آن کمتر می شود.
برخی افراد شیر سرد دوست ندارند، یادتان باشد اگر شیر گرم به لیوان اضافه کنید قهوه فرم گرفته به صورت لایه‌ای فوم‌مانند روی شیر قرار می‌گیرد و حالت فرم گرفته ای که در یخ دارد را نخواهد داشت. اگر شیر خالی دوست ندارید می توانید ابتدا مقداری شیر گرم را با قهوه دالگونا مخلوط کنید و داخل لیوان بریزید و سپس مجددا چند قاشق قهوه دالگونا روی آن بریزید و سرو کنید.
به جای شیر معمولی می توانید از شیرهای گیاهی مثل شیر بادام، شیر سویا، شیر گندم، شیر بادام هندی، شیر نارگیل یا هر شیر دیگری هم استفاده کنید.
قهوه زده شده تا چند ساعت در یخچال پف دار باقی می‌ماند. اما اگر بیشتر از نیازتان درست کرده‌اید یا می‌خواهید برای صرفه‌جویی در زمان مقدار زیاد درست کنید و نگهدارید، می‌توانید آن را در ظرف عایق هوا بریزید و تا یک هفته در یخچال نگهدارید. فقط قبل از هربار مصرف باید کمی آن را هم بزنید چون کمی قهوهٔ مایع ته ظرف جمع می‌شود.
منبع: همشهری آنلاین
