فراشپز- برای غذاهای مختلف سس‌های مختلفی وجود دارد. یکی از این سس ها، سس ماست است. این سس برای افرادی که منع مصرف مایونز دارند، یا افرادی که رژیم لاغری دارند و کسانی که درگیر فشار خون و چربی بالا و دیابت هستن، سس ماست برای سالاد و جایگزین سس مایونز می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. همان طور که از نام آن پیداست، بیشتر از ماست تشکیل شده است که در ادامه به دستور آن می‌پردازیم.
مواد لازم سس ماست
ماست شیرین ۱ پیمانه
آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
نمک ½ قاشق چایخوری
سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ¼ قاشق غذاخوری
پودر سیر یک سوم قاشق چایخوری
شوید خشک ۱ قاشق چایخوری
آویشن ½ قاشق چایخوری
فلفل قرمز به مقدار دلخواه
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
دستور تهیه سس ماست
مرحله اول
برای تهیه سس ماست مخصوص و خوشمزه ابتدا یک کاسه متوسط برداشته و ماست را اضافه می‌کنیم. توجه داشته باشید که برای تهیه سس ماست حتما از ماست شیرین و در صورت امکان از ماست بدون آب (ماست چکیده) استفاده کنید.
مرحله دوم
در این مرحله آب لیمو ترش را به همراه روغن زیتون، سرکه سفید و نمک به کاسه حاوی ماست اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا کاملا ترکیب و یکدست شود. سپس فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر را اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
حالا شوید و آویشن را هم اضافه می‌کنیم. مواد را خوب بهم می‌زنیم و در یخچال به مدت ۱ ساعت استراحت می‌دهیم تا مزه‌ها با هم ترکیب شود و سس به خوبی جا بیفتد. این سس برای سالاد‌های گرم و سرد مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مرحله چهارم
در صورت تمایل برای اینکه طعم سس بهتر شود می‌توانیم از سس مایونز نیز در تهیه ان استفاده کنیم. البته اگر می‌خواهید این سس را به صورت رژیمی درست کنید یا از سس مایونز استفاده نکنید، یا اینکه از سس مایونز رژیمی و کم کالری استفاده کنید.
منبع: چی شی
