فراشپز- ترایفل پرتقال یک دسر بسیار خوشمزه و لایه‌ای است که از بیسکوییت پودر شده و کرم پرتقال تهیه می‌شود. کرم پرتقال از آب پرتقال تازه و نشاسته گندم تهیه و روی اجاق گاز پخته می‌شود. این دسر لایه‌ای بسیار زیبا است و با وجود پرتقال و آب پرتقال سرشار از ویتامین سی و آنتی اکسیدان است و می‌تواند سیستم ایمنی بدن را بالا ببرد.
این دسر ساده و خوشمزه را می‌توان در ظرف‌های تک نفره تهیه و در جشن‌های تولد و مهمانی‌ها به عنوان دسر سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترایفل پرتقال در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم ترایفل پرتقال
آب پرتقال ۲ پیمانه
نشاسته گندم ۴ قاشق غذا خوری
شکر ۱ پیمانه
خامه ۱۰۰ گرم
کره ۳۰ گرم
زست پرتقال (رنده پوست پرتقال) ۱ قاشق مربا خوری
آب ۱ پیمانه
بیسکوییت پودر شده به مقدار لازم
پرتقال برش خورده به مقدار دلخواه
خامه فرم گرفته به میزان دلخواه برای تزیین
طرز تهیه ترایفل پرتقال
مرحله اول
برای تهیه ترایف خوشمزه و مخصوص با طعم پرتقالی در ابتدای کار، نشاسته رو با آب مخلوط می‌کنیم تا نشاسته در آب حل شود. می‌توان با آب پرتقال هم این کار را کرد و نشاسته را در آب پرتقال حل نمود. در این صورت، به سه لیوان آب پرتقال نیاز داریم.
مرحله دوم
در این مرحله وقتی نشاسته به طور کامل در آب حل شد، شکر و آب پرتقال را به آن اضافه می‌کنیم و درون یک قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مرتب مخلوط را هم می‌زنیم تا نشاسته ته نگیرد و گلوله گلوله نشود.
مرحله سوم
وقتی کرم به غلظت فرنی رسید، کره را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس خامه را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا یکدست شود و از روی حرارت بر می‌داریم. وقتی که کمی کرم خنک شد، رنده پوست پرتقال را درون آن می‌ریزیم و کرم را هم می‌زنیم.
مرحله چهارم
میزان شکر بستگی به ذائقه و سلیقه دارد که می‌توان مقدار آن را کم یا زیاد نمود. علت آن هم شیرینی یا ترشی پرتقال است. مواد موقع سرد شدن غلیظ و سفت می‌شود. اگر به نظر کرم سفت شد، می‌توان کمی آب یا آب پرتقال به آن اضافه کرد.
مرحله پنجم
در یک ظرف، پودر بیسکوییت را می‌ریزیم. سپس یک لایه از کرم سرد شده را روی آن می‌ریزیم. مجدد بیسکوییت پودر شده و درآخر کرم پرتقالی را می‌ریزیم. می‌توان بین لایه‌ها و کناره‌های ظرف از برش پرتقال استفاده کرد. درآخر ترایفل را با خامه فرم گرفته تزیین می‌کنیم.
منبع: چی شی
