فراشپز- اگ رول (Egg Roll) یک نوع پیش‌غذا یا میان وعده آسیایی است که در بسیاری از کشورها، از جمله ایران، طرفداران زیادی دارد. این غذا از پیچیدن مواد مختلف در خمیری نازک و سرخ کردن آن تهیه می‌شود. اگ رول‌ها معمولاً با انواع سبزیجات، گوشت، مرغ یا میگو پر می‌شوند و به صورت گرم سرو می‌شوند.
آیا به دنبال یک صبحانه سریع و خوشمزه هستید که انرژی شما را برای شروع روز تأمین کند؟ اگ رول، یک گزینه عالی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. با ترکیب تخم‌مرغ، سبزیجات و ادویه‌جات، این خوراکی لذیذ نه‌تنها طعمی بی‌نظیر دارد بلکه به راحتی می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل در نظر گرفته شود. در این مقاله، با طرز تهیه اگ رول و نکات کلیدی برای تهیه آن آشنا خواهید شد تا بتوانید بهترین نسخه را برای خانواده‌تان تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه اگ رول
خمیر یوفکا یا خمیر مخصوص اگ رول
تخم‌مرغ: ۲ عدد
گوشت چرخ‌کرده یا مرغ پخته و خرد شده: ۲۰۰ گرم
هویج نگینی خرد شده: ۱ عدد
کلم برگ خرد شده: ۱ پیمانه
پیازچه خرد شده: ۱/۲ پیمانه
جوانه ماش: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)
سیر رنده شده: ۲ حبه
زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
روغن کنجد یا روغن مایع: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه اگ رول
آماده‌سازی مواد: در یک تابه، کمی روغن ریخته و سیر و زنجبیل را تفت دهید. سپس گوشت یا مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود. هویج، کلم و پیازچه را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. در انتها، جوانه ماش، سس سویا، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند.
پیچیدن اگ رول: تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید. خمیر یوفکا یا خمیر مخصوص اگ رول را روی سطح صافی پهن کنید. کمی از تخم‌مرغ هم زده را روی خمیر بمالید. مقداری از مواد میانی را در وسط خمیر قرار دهید. لبه‌های خمیر را به داخل تا کنید و سپس خمیر را به صورت رول بپیچید.
سرخ کردن اگ رول: در یک تابه گود، روغن را داغ کنید. اگ رول‌ها را به آرامی در روغن قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. اگ رول‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سرو اگ رول: اگ رول‌ها را به صورت گرم با سس دلخواه، مانند سس سویا یا سس چیلی، سرو کنید.
نکات تکمیلی جهت تهیه اگ رول
می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر، مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای یا اسفناج، در اگ رول استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر کاری یا پودر سیر نیز استفاده کنید.
اگ رول‌ها را می‌توانید در فر نیز تهیه کنید. برای این کار، اگ رول‌ها را در سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید.
برای تهیه اگ رول‌های گیاهی، می‌توانید به جای گوشت یا مرغ از توفو یا سویا استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و نوش جان کردن این اگ رول‌های خوشمزه لذت ببرید!
منبع: دلگرم
