فراشپز- سوپ آب تره، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با طعم لذیذ و عطر دل‌انگیز خود، هر کسی را به سمت خود می‌کشد. این سوپ به سادگی تهیه می‌شود و سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن در روزهای سرد زمستانی بسیار مناسب است. در این مقاله به شما خواهیم آموخت که چگونه می‌توانید یک سوپ آب تره خوشمزه و دلچسب تهیه کنید و از طعم و خواص بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم
آب تره: ۵۰۰ گرم
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد متوسط
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۲ پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب مرغ یا آب سبزیجات: ۴ پیمانه (اختیاری)
طرز تهیه سوپ آب تره
آب تره‌ها را پاک کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز را خرد کرده و در قابلمه‌ای با کره تفت دهید تا نرم شود.
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
آب تره‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید.
آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
آب مرغ یا آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید سوپ به جوش آید.
حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ دقیقه بپزد تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.
شیر را به سوپ اضافه کرده و هم بزنید.
نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید.
سوپ را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.
سوپ را در ظرف سرو ریخته و با نان تست یا نان سیر سرو کنید.
نکات تکمیلی جهت تهیه سوپ آب تره
می‌توانید از خامه یا پنیر پارمزان برای تزئین سوپ استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید از عصاره مرغ یا عصاره سبزیجات استفاده کنید.
اگر سوپ خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی شیر یا آب مرغ به آن اضافه کنید.
برای داشتن سوپ یکدست، می‌توانید سوپ را پس از پختن، با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، کرفس یا جعفری نیز در تهیه سوپ استفاده کنید.
منبع: دلگرم
