فراشپز- پنینی یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌ها و وعده‌های غذایی ایتالیایی است که به دلیل سادگی و طعم خوشمزه‌اش، طرفداران زیادی دارد. پنینی‌ها معمولاً با نان‌های مخصوصی تهیه می‌شوند که به خوبی با مواد غذایی مختلف ترکیب می‌شوند. یکی از نسخه‌های خوشمزه و جذاب پنینی، پنینی مرغ و رزماری است. در این مقاله به شما آموزش می‌دهیم که چگونه این پنینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید و نکات مهمی را در این خصوص بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم
برای تهیه پنینی مرغ و رزماری به مواد زیر نیاز داریم:
۲ عدد سینه مرغ
۴ عدد نان پنینی
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری رزماری تازه (یا ۱ قاشق غذاخوری رزماری خشک)
۱ عدد پیاز کوچک
۲ حبه سیر
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
۱ فنجان پنیر موزارلا (یا پنیر دلخواه)
نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه پنینی مرغ و رزماری
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
سینه‌های مرغ را به تکه‌های کوچک برش دهید. این برش‌ها باعث می‌شود که مرغ بهتر و سریع‌تر پخته شود.
در یک کاسه، روغن زیتون، رزماری، نمک و فلفل را مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و تا جایی که امکان دارد، آنها را به خوبی با این ادویه‌ها بپوشانید. این کار به طعم‌دار شدن مرغ کمک می‌کند.
مرحله دوم: پختن مرغ
یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و مرغ‌های طعم‌دار شده را در آن قرار دهید.
مرغ را به مدت حدود ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شود. در این مرحله، می‌توانید پیاز خرد شده و سیر را به مرغ اضافه کنید و بگذارید تا عطر آنها نیز آزاد شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی نان
نان‌های پنینی را از وسط برش دهید. دقت کنید که نان‌ها به‌طور کامل جدا نشوند.
داخل نان‌ها را با کمی روغن زیتون مرطوب کنید تا در هنگام پخت ترد و خوشمزه شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن مواد به نان
بعد از اینکه مرغ پخته شد، آن را از تابه خارج کنید و در کنار بگذارید.
فلفل دلمه‌ای را به صورت رشته‌ای برش دهید و در همان تابه کمی تفت دهید.
حالا تکه‌های مرغ، فلفل دلمه‌ای و پنیر موزارلا را داخل نان‌ها قرار دهید.
مرحله پنجم: پختن پنینی
نان‌های حاوی مواد را در دستگاه پنینی یا ساندویچ‌ساز قرار دهید و بگذارید به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزند تا پنیر ذوب شود و نان‌ها ترد شوند. اگر دستگاه پنینی ندارید، می‌توانید نان‌ها را در تابه قرار دهید و با یک وزنه روی آنها فشار دهید.
مرحله ششم: سرو پنینی
بعد از اینکه پنینی‌ها آماده شدند، آنها را از دستگاه خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شوند. سپس می‌توانید آنها را به صورت گرم سرو کنید. پنینی مرغ و رزماری می‌تواند به همراه یک سالاد تازه یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو شود.
نکات مهم برای تهیه پنینی مرغ و رزماری
انتخاب نان مناسب: نان پنینی باید دارای بافتی مناسب باشد تا در هنگام پخت نرم نشود. نان‌های بافت سفت‌تر معمولاً بهترین گزینه هستند.
استفاده از ادویه‌های مختلف: شما می‌توانید با اضافه کردن ادویه‌های مختلف، طعم پنینی خود را تغییر دهید. ادویه‌هایی مانند اورگانو، زعتر و آویشن می‌توانند گزینه‌های خوبی باشند.
پنیر مناسب: پنیر موزارلا به‌خوبی ذوب می‌شود و طعمی ملایم دارد. اما شما می‌توانید از پنیر‌های دیگر نیز استفاده کنید، مانند پنیر چدار یا فتا.
متنوع کردن مواد: شما می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند کدو، بادمجان و یا حتی قارچ استفاده کنید تا به پنینی تنوع بدهید.
سوالات متداول
۱. آیا می‌توانم از مرغ کبابی برای تهیه پنینی استفاده کنم؟
بله، شما می‌توانید از مرغ کبابی یا حتی مرغ باقی‌مانده از وعده‌های قبلی استفاده کنید. فقط کافی است که آن را خرد کنید و با سایر مواد ترکیب کنید.
۲. آیا می‌توانم پنینی را به صورت گیاهی تهیه کنم؟
بله، می‌توانید به جای مرغ از انواع سبزیجات مانند کدو، بادمجان و یا حتی توفو استفاده کنید. این کار باعث می‌شود تا یک پنینی خوشمزه و سالم گیاهی داشته باشید.
۳. مدت زمان نگهداری پنینی چقدر است؟
پنینی‌های تهیه شده معمولاً بهترین طعم را در همان روز دارند. اما در صورت نگهداری در یخچال، می‌توانید آنها را به مدت ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید. برای گرم‌کردن مجدد، می‌توانید از دستگاه ساندویچ‌ساز استفاده کنید.
۴. آیا می‌توانم پنینی را فریز کنم؟
بله، پنینی‌های پخته شده را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید. برای گرم‌کردن، آنها را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
۵. چه سس‌هایی همراه با پنینی مرغ و رزماری مناسب است؟
سس‌های مختلفی مانند سس باربیکیو، سس مایونز و سس پستو می‌توانند به عنوان چاشنی‌های خوب برای پنینی مرغ و رزماری عمل کنند.
منبع: دلگرم
