فراشپز- شیرینی بهارنارنج یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که در ایام خاصی مانند نوروز و ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی با عطر و طعم خاص خود به عنوان یک دسر مورد توجه قرار می‌گیرد و به خاطر خواص مفید نارنج نیز از محبوبیت زیادی برخوردار است. در این مقاله، به تفصیل درباره طرز تهیه این شیرینی، نکات مهم در تهیه آن، و همچنین خواص و فواید بهارنارنج صحبت خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بهارنارنج
برای تهیه شیرینی بهارنارنج به مواد زیر نیاز دارید:
آرد: ۲۵۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم (در دمای اتاق)
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
عصاره نارنج: ۱ قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده: ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
نمک: یک پنس
پودر نارگیل و خلال بادام: برای تزیین
طرز تهیه شیرینی بهارنارنج
مراحل تهیه شیرینی بهارنارنج
مرحله ۱: آماده سازی مواد
ابتدا تمامی مواد لازم را آماده کنید و در یک مکان مناسب قرار دهید. این مرحله به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی در حین کار به هر یک از مواد دسترسی داشته باشید.
مرحله ۲: مخلوط کردن مواد خشک
آرد، پودر قند، بکینگ پودر، هل و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و با قاشق یا همزن دستی به خوبی مخلوط کنید. این کار به شما کمک می‌کند که مواد خشک به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله ۳: ترکیب کره و شکر
کره نرم شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و با استفاده از دست یا چنگال به خوبی ترکیب کنید تا یک مخلوط یکدست به دست آید. این مرحله به ایجاد بافت نرم و لطیف شیرینی کمک می‌کند.
مرحله ۴: افزودن زرده تخم مرغ و عصاره‌ها
زرده تخم مرغ، گلاب و عصاره نارنج را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. این مرحله به شیرینی عطر و طعمی خاص می‌دهد.
مرحله ۵: ورز دادن خمیر
حالا مخلوط را به آرامی ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید. توجه داشته باشید که از ورز دادن بیش از حد خودداری کنید؛ زیرا این کار می‌تواند به بافت شیرینی آسیب بزند.
مرحله ۶: استراحت خمیر
خمیر را در کاسه‌ای بگذارید و روی آن را با یک دستمال تمیز بپوشانید. بگذارید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. این کار به خمیر کمک می‌کند تا نرم‌تر و قابل کار کردن باشد.
مرحله ۷: شکل دهی به شیرینی
پس از استراحت، خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دلخواه (گرد یا بیضی) فرم دهید. سپس می‌توانید روی هر شیرینی کمی پودر نارگیل یا خلال بادام بپاشید.
مرحله ۸: پخت شیرینی
فر را از قبل به دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ مخصوص پخت پوشانده‌اید، قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید یا تا زمانی که لبه‌های شیرینی طلایی رنگ شود.
مرحله ۹: خنک کردن و سرو
پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرف سرو قرار داده و با چای یا قهوه میل کنید.
نکات مهم در تهیه شیرینی بهارنارنج
کیفیت مواد اولیه: استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی شیرینی داشته باشد. به عنوان مثال، از کره تازه و باکیفیت استفاده کنید.
دمای مناسب: اطمینان حاصل کنید که کره در دمای اتاق نرم شده باشد. این کار به مخلوط شدن بهتر مواد کمک می‌کند.
پخت صحیح: پخت شیرینی در دمای مناسب و به مدت کافی از اهمیت بالایی برخوردار است. از پخت بیش از حد شیرینی خودداری کنید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
تنوع در طعم: شما می‌توانید با افزودن عطر‌ها یا مواد دیگر مانند گردو یا خلال پسته به خمیر، طعم‌های مختلفی از این شیرینی تهیه کنید.
نگهداری: شیرینی‌های بهارنارنج را در ظرفی با درب محکم و در جای خشک نگهداری کنید تا تازگی و طعم خود را حفظ کنند.
خواص و فواید بهارنارنج
بهارنارنج، میوه‌ای است که از آن در تهیه شیرینی‌ها و دسر‌ها استفاده می‌شود. این میوه دارای خواص زیادی است که در زیر به برخی از آن‌ها اشاره می‌شود:
ضد افسردگی: عطر و بوی بهارنارنج به عنوان یک آرام بخش طبیعی شناخته می‌شود و می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
مقوی قلب: مصرف بهارنارنج به عنوان یکی از میوه‌های غنی از ویتامین C، به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی: با داشتن ویتامین‌های مختلف، بهارنارنج می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و در مقابل بیماری‌ها مقاومت بیشتری ایجاد کند.
مفید برای پوست: عصاره بهارنارنج به عنوان یک نرم کننده طبیعی برای پوست شناخته می‌شود و می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کند.
پرسش و پاسخ‌های متداول
۱. آیا می‌توانم بجای عصاره نارنج از پرتقال استفاده کنم؟
بله، شما می‌توانید از عصاره پرتقال به جای عصاره نارنج استفاده کنید. این کار می‌تواند طعم جدیدی به شیرینی شما بدهد.
۲. آیا می‌توانم شیرینی بهارنارنج را در فریزر نگهداری کنم؟
بله، شما می‌توانید شیرینی‌ها را در فریزر نگهداری کنید. فقط مطمئن شوید که آن‌ها را در ظرفی مناسب و با درب محکم قرار دهید.
۳. چه زمان‌هایی شیرینی بهارنارنج محبوب‌تر است؟
شیرینی بهارنارنج بیشتر در ایام نوروز و ماه مبارک رمضان تهیه و مصرف می‌شود.
۴. آیا می‌توانم از آرد بدون گلوتن برای تهیه این شیرینی استفاده کنم؟
بله، شما می‌توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید. با این حال، ممکن است بافت شیرینی کمی متفاوت باشد.
۵. آیا می‌توانم در تهیه این شیرینی از شکر بجای پودر قند استفاده کنم؟
بله، شما می‌توانید از شکر به جای پودر قند استفاده کنید. با این حال، شیرینی شما ممکن است کمی تردتر شود.
منبع: دلگرم
