فراشپز- گلت یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسر‌های تابستانی است که می‌توان آن را با میوه‌های فصل تهیه کرد. این دسر فرانسوی به دلیل ظاهر زیبا و طعم لذیذش، در بین دوستداران شیرینی جات بسیار محبوب است. در این مقاله، ما به بررسی طرز تهیه ۳ مدل مختلف گلت می‌پردازیم که هرکدام با میوه‌های خوشمزه تابستانی تهیه می‌شوند. همچنین به نکات مهمی در مورد تهیه خمیر و تکنیک‌های پخت این دسر خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید!
گلت چیست؟
گلت یک دسر سنتی فرانسوی است که به صورت یک پای باز درست می‌شود. این دسر معمولاً با میوه‌های تازه و گاهی اوقات با کرم یا خامه سرو می‌شود. یکی از نکات جالب در مورد گلت این است که شما می‌توانید آن را با هر نوع میوه‌ای که دوست دارید تهیه کنید. این دسر به دلیل سادگی در تهیه و تنوع در طعم، به یکی از انتخاب‌های محبوب در تابستان تبدیل شده است.
مواد لازم برای تهیه خمیر گلت
قبل از اینکه به طرز تهیه مدل‌های مختلف گلت بپردازیم، ابتدا نگاهی به مواد لازم برای تهیه خمیر آن خواهیم انداخت. برای تهیه خمیر گلت به مواد زیر نیاز دارید:
۱ و ½ فنجان آرد
۱/۲ فنجان کره سرد (به قطعات کوچک خرد شده)
۱/۴ فنجان شکر
۱/۴ قاشق چای خوری نمک
۴ تا ۵ قاشق غذاخوری آب سرد
طرز تهیه خمیر گلت
آرد و شکر را مخلوط کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن کره: کره سرد را به مخلوط آرد اضافه کنید و با دو چنگال یا نوک انگشتان خود آن را به حالت گرانول درآورید تا مخلوطی شبیه به ریزه‌های نان به دست آید.
اضافه کردن آب: به تدریج آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر به یک دست شود.
ذخیره سازی خمیر: خمیر را در یک سلفون بپوشانید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
گلت سیب و دارچین
مواد لازم
۳ سیب بزرگ (هر نوعی که دوست دارید)
۱ قاشق چای خوری دارچین
۱/۴ فنجان شکر قهوه‌ای
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱ عدد تخم مرغ (برای رومالی)
طرز تهیه
آماده سازی میوه: سیب‌ها را پوست بکنید و به قطعات نازک برش بزنید. سپس آنها را با دارچین، شکر قهوه‌ای و آب لیمو مخلوط کنید.
پیش پخت خمیر: خمیر گلت را از یخچال خارج کرده و روی سطح آردپاشی شده پهن کنید. سپس آن را به قطر حدود ۳ میلی متر پهن کنید و در قالب پای مخصوص قرار دهید.
اضافه کردن میوه: مخلوط سیب‌ها را روی خمیر گلت قرار دهید و لبه‌های خمیر را به سمت داخل جمع کنید تا میوه‌ها را بپوشاند.
پخت: گلت را با تخم مرغ رومال کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود.
گلت توت فرنگی و کرم
کرم ترمیم کننده پوست صورت رو تا تموم نشده از دیجی‌کالا بخر!
مواد لازم
۲ فنجان توت فرنگی تازه (برش داده شده)
۱/۴ فنجان شکر
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱/۲ فنجان خامه زده شده (برای سرو)
طرز تهیه
آماده سازی توت فرنگی: توت فرنگی‌ها را با شکر، نشاسته ذرت و آب لیمو مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بماند.
پیش پخت خمیر: خمیر گلت را همانند مدل اول تهیه کنید و در قالب پای قرار دهید.
اضافه کردن توت فرنگی: مخلوط توت فرنگی را روی خمیر گلت قرار دهید و لبه‌های خمیر را به سمت داخل جمع کنید.
پخت: گلت را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. بعد از پخت، می‌توانید آن را با خامه زده شده سرو کنید.
گلت هلو و لیمو
مواد لازم
۳ هلو بزرگ (برش داده شده)
۱/۴ فنجان شکر
۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱ قاشق غذاخوری کره (برای روی میوه)
طرز تهیه
آماده سازی هلو: هلو‌ها را برش دهید و با شکر، پوست لیمو و آب لیمو مخلوط کنید.
پیش پخت خمیر: خمیر گلت را درست کنید و در قالب پای قرار دهید.
اضافه کردن هلو: مخلوط هلو را روی خمیر گلت قرار دهید و قطعات کره را روی میوه‌ها قرار دهید.
پخت: گلت را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
گلت توت فرنگی و کرم
نکات مهم در تهیه گلت
استفاده از میوه‌های تازه: بهتر است از میوه‌های تازه و رسیده استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
تنظیم شکر: میزان شکر را بسته به شیرینی میوه‌ها تنظیم کنید.
سرمای خمیر: حتماً خمیر را قبل از استفاده سرد نگه دارید تا تردتر شود.
سوالات متداول
۱. آیا می‌توانم گلت را با میوه‌های منجمد درست کنم؟
بله، می‌توانید از میوه‌های منجمد استفاده کنید، اما باید آنها را پیش از استفاده در دمای اتاق بگذارید تا یخ آنها آب شود.
۲. آیا می‌توانم گلت را از قبل تهیه کنم؟
بله، می‌توانید گلت را از قبل تهیه کرده و سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو آن را حرارت دهید.
۳. گلت را با چه نوشیدنی‌هایی می‌توان سرو کرد؟
گلت را می‌توان با چای، قهوه یا عرقیات مختلف سرو کرد که طعم خوبی با آن خواهد داشت.
۴. آیا می‌توانم گلت را با خامه یا بستنی سرو کنم؟
بله، سرو گلت با خامه زده شده یا بستنی گزینه‌ای بسیار لذیذ است و طعم آن را بهبود می‌بخشد.
۵. چه مدت گلت را می‌توان در یخچال نگهداری کرد؟
گلت را می‌توان به مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کرد.
نتیجه گیری
گلت یکی از دسر‌های خوشمزه و متنوع است که می‌توانید در تابستان آن را تهیه کنید. با استفاده از میوه‌های تازه و دستور‌های ساده، می‌توانید این دسر را به مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بیاورید. امیدواریم با استفاده از این دستورها، بتوانید گلت‌های خوشمزه تری تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
منبع: دلگرم
