فراشپز- ترشی شور لوبیا سبز یکی از محبوب ترین چاشنی های ایرانی است که با طعم منحصر به فرد خود می تواند هر سفره ای را زیباتر کند. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه این ترشی خوشمزه و نکات مهم آن می پردازیم.
طرز تهیه ترشی شور لوبیا سبز مرحله به مرحله
ترشی یکی از محبوب ترین چاشنی ها در سفره های ایرانی است که علاوه بر طعم دهی به غذاها، به عنوان یک پیش غذا یا همراه غذا نیز مصرف می شود. یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار، ترشی شور لوبیا سبز است. این ترشی با طعم منحصر به فرد خود می تواند هر سفره ای را زیباتر کند و به عنوان یک مکمل سالم و خوشمزه برای وعده های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه ترشی شور لوبیا سبز، نکات مهم و فواید آن خواهیم پرداخت.
1. خواص و فواید لوبیا سبز
قبل از اینکه به طرز تهیه ترشی شور لوبیا سبز بپردازیم، بهتر است مزایای این ماده غذایی را بررسی کنیم. لوبیا سبز غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است که برای سلامتی بسیار مفید است. این ماده غذایی می تواند به بهبود گوارش، کنترل قند خون و کاهش وزن کمک کند. همچنین، لوبیا سبز حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
2. مواد لازم برای تهیه ترشی شور لوبیا سبز
برای تهیه ترشی شور لوبیا سبز به مواد زیر نیاز دارید:
- 500 گرم لوبیا سبز تازه
- 1 پیمانه سرکه سفید
- 2 قاشق غذاخوری نمک
- 3-4 حبه سیر
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه (اختیاری)
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1-2 عدد فلفل قرمز (به دلخواه)
- 1 لیتر آب جوشیده و سرد شده
3. مراحل تهیه ترشی شور لوبیا سبز
مرحله اول: آماده سازی لوبیا سبز
ابتدا لوبیا سبز را به دقت بشویید و انتهای آن را با چاقو برش دهید. می توانید لوبیاها را به صورت کامل یا به قطعات کوچک تر برش بزنید. اگر لوبیاها را به صورت کامل استفاده می کنید، حتماً آنها را در آب جوش برای چند دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند.
مرحله دوم: آماده سازی شیشه ترشی
شیشه ای که می خواهید ترشی را در آن ذخیره کنید، باید کاملاً تمیز و خشک باشد. شیشه را با آب داغ شستشو دهید و سپس به خوبی خشک کنید تا از رشد باکتری ها جلوگیری شود.
مرحله سوم: افزودن موا
در مرحله بعد، لوبیا سبز آماده شده را درون شیشه قرار دهید. سپس حبه های سیر را که از قبل پوست کنده اید، به همراه زردچوبه و فلفل سیاه به لوبیاها اضافه کنید. در نهایت، فلفل قرمز را هم به مخلوط اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه مایع ترشی
در یک کاسه، سرکه سفید و نمک را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به لوبیاها و سایر مواد درون شیشه اضافه کنید. سپس آب جوشیده را نیز به مواد اضافه کنید تا تمام فضای شیشه پر شود.
مرحله پنجم: درب شیشه را ببندید
پس از اضافه کردن تمامی مواد، درب شیشه را محکم ببندید و آن را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید. بهتر است ترشی را به مدت ۲-۳ هفته در این مکان نگه دارید تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
4. نکات مهم در تهیه ترشی شور لوبیا سبز
- انتخاب لوبیا سبز تازه: حتماً از لوبیا سبز تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم ترشی بهتر شود.
- تنظیم میزان نمک: میزان نمک می تواند بر طعم نهایی ترشی تأثیر بگذارد. می توانید با توجه به سلیقه خود این مقدار را تنظیم کنید.
- زمان استراحت: هر چه زمان استراحت ترشی بیشتر باشد، طعم آن بهتر می شود. بنابراین، صبر کنید تا ترشی حداقل ۲ هفته در شیشه بماند.
- تنوع طعم: شما می توانید برای تغییر طعم ترشی، از ادویه های مختلف مانند زعفران یا دارچین نیز استفاده کنید.
نتیجه گیری:
ترشی شور لوبیا سبز از نظر طعم و مزه و از لحاظ خواص غذایی نیز بسیار مفید است. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله، می توانید این ترشی خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
با تهیه ترشی شور لوبیا سبز، می توانید سفره خود را زیباتر کنید و همیشه یک چاشنی خوشمزه در دسترس داشته باشید. امیدواریم که این مقاله به شما کمک کند تا تجربه ای لذت بخش از تهیه ترشی شور لوبیا سبز داشته باشید و از آن در کنار وعده های غذایی تان بهره مند شوید.
منبع: دلگرم
