اختصاصی فراشپز- تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف مواد غذایی فرآوری‌شده با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است. این مطالعه که در The Lancet Regional Health – Europe منتشر شده، شامل بیش از ۳۰۰,۰۰۰ نفر و پیگیری آن‌ها به مدت بیش از ۱۰ سال بوده است. در این مقاله به بررسی نتایج این تحقیق و تأثیرات مواد غذایی فرآوری‌شده بر سلامت می‌پردازیم.
نتایج تحقیق
1. ارتباط مستقیم با دیابت نوع ۲
تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف منظم مواد غذایی فرآوری‌شده، مانند تنقلات شور، گوشت‌های فرآوری‌شده، و نوشیدنی‌های شیرین، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد. محققان دریافتند که هرچه میزان این مواد غذایی در رژیم غذایی فرد بیشتر باشد، خطر ابتلا به دیابت نیز بیشتر می‌شود.
2. انتخاب غذاهای کمتر فرآوری‌شده
محققان همچنین تأکید کردند که انتخاب غذاهای کمتر فرآوری‌شده، مانند میوه‌ها و سبزیجات تازه یا محصولات کم‌فرآوری مانند ماست بدون شکر و جو دوسر، می‌تواند این خطر را کاهش دهد.
چقدر مواد غذایی فرآوری‌شده زیاد است؟
آلکسیس لاو، متخصص تغذیه، بیان می‌کند که دسترسی آسان و قیمت مناسب این مواد غذایی باعث می‌شود افراد به راحتی از آن‌ها استفاده کنند. این امر می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد آن‌ها شود و فضای کافی برای دریافت مواد مغذی مورد نیاز از غذاهای کمتر فرآوری‌شده را کاهش دهد.
آیا مواد غذایی فرآوری‌شده می‌توانند بخشی از رژیم غذایی سالم باشند؟
قبل از اینکه کیسه چیپس یا شکلات مورد علاقه‌تان را دور بیندازید، خوشحال خواهید شد که بدانید می‌توانید این مواد را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنید. با این حال، لاو تأکید می‌کند که غذاهای کامل و کم‌فرآوری باید بخش عمده‌ای از تغذیه شما را تشکیل دهند.
نتیجه‌گیری
به گزارش فراشپز، توجه به تعادل در رژیم غذایی و تمرکز بر افزودن غذاهای سالم به جای حذف کامل غذاهای فرآوری‌شده می‌تواند به حفظ سلامت کمک کند.
