فراشپز- انواع سوپ و آش، غذاهای محبوب سفره‌های ایرانی در فصل پاییز هستند. تنوع سوپ‌ها آنقدر زیاد است که می‌توانید هربار با درست کردن یکی از آنها، طعم تازه‌ای را امتحان کنید. سوپ هویج و کدو سبز یکی از این سوپ‌های مقوی و خوش‌طعم است.
با ترکیب هویج و کدو سبز می‌توانید یک سوپ متفاوت سرشار از خاصیت درست کنید که دشمن سرماخوردگی و مناسب پاییز است.
نام: سوپ هویج و کدو سبز
آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
پخت: ۴۰ دقیقه
تعداد: ۴ نفر
مواد لازم:
هویج متوسط: یک عدد
کدو سبز: یک عدد
سیب زمینی: یک عدد کوچک
پیاز: یک عدد
کرفس: یک شاخه
سیر: یک حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: یک لیوان
جعفری یا شوید: یک لیوان
نمک و فلفل‌سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
۱. پیاز خردشده را در روغن زیتون و کره تفت دهید. سیب‌زمینی، کدو، سیر و هویج را بشویید و ریز خرد کنید، سپس به پیاز سرخ‌شده اضافه کنید.
۲. در ادامه کدوها را اضافه کنید و ۶ لیوان آب هم روی مواد بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود.
۳. آرد را در کره تفت دهید و وقتی خامی‌اش گرفته شد، همراه شیر به سوپ اضافه کنید.
۴. جعفری، شوید و ادویه‌ها را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید مواد جا بیفتد.
نکته: می‌توانید همه مواد را در مخلوط‌کن پوره کنید تا در نهایت سوپ بافت خامه‌ای پیدا کند.
منبع: همشهری
