فراشپز- دوستداران قهوه که هر زمانی را برای نوشیدن قهوه مناسب می‌دانند، زیاد هستند. آن‌ها اغلب به خود می‌گویند با یک فنجان لاته در دست، می‌توانم به آرزوهای خود در طول روز برسم. از نظر این عاشقان، خیلی چیزها می‌توانند با قهوه اتفاق بیفتند.اما برخی باورهای رایج درباره قهوه وجود دارند که به نظر واقعی نمی‌رسند.
با وجود افزایش محبوبیت قهوه همچنان درباره آن سوالاتی وجود دارد. سوال مهمی که ذهن اغلب علاقه مندان به این نوشیدنی گرم دوست داشتنی را به خود مشغول کرده این است که آیا دم کرده سالم است یا خیر. برخی نیز این باورند که قهوه برشته کافئین بیشتری دارد یا اینکه کافئین اعتیاد آور است اما آیا این باورها با واقعیت انطباق دارند؟ در حالی که در مورد مزایای سلامتی قهوه بسیار گفته می‌شود، یک سری نشریات پزشکی در سراسر جهان از برخی باورهای رایج درباره آن حمایت می‌کنند و به طور همزمان برخی دیگر را رد می کنند. هر چه که باشد، فنجان داغ قهوه همیشه موضوعی است که می‌تواند بحث برانگیز باشد.
قهوه برشته تیره کافئین بیشتری دارد؟
معمولا اعتقاد بر این است که قهوه برشته تیره بسیار قوی تر است و تاثیر کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی دارد. با این حال، حقیقت این است که قهوه رست تیره حاوی کافئین کمی کمتر از برشته‌های روشن است. و محتوای کافئین در واقع به بازه زمانی برشته شدن دانه ها بستگی دارد، هر چه دانه‌ها بیشتر برشته و تیره تر شوند، به دلیل از دست دادن رطوبت، محتوای کافئین کمتری خواهند داشت.
کافئین اعتیادآور است؟
«اعتیاد» شاید کلمه زیاد مناسبی برای توصیف علاقه مفرط به نوشیدن قهوه نباشد. در حالی که فرد به بیدار شدن با قهوه مورد علاقه خود عادت می‌کند، این اثر دائمی نیست. برخلاف اثر الکل یا سیگار، هیچ علائم مضری وجود ندارد که فرد دچار آن شود یا اینکه در زمان کنار گذاشتن قهوه مشکل خاصی برای وی ایجاد شود. اگر فردی برای مدت طولانی عادت به نوشیدن قهوه داشته باشد، ترک این عادت ممکن است باعث ناراحتی جزئی مانند سردرد یا اضطراب شود، اما قطعا دچار وضعیت حادی نخواهد شد. با گذر زمان، بدن با روال جدید بدون کافئین سازگار می شود و در صورت تمایل می‌توان به راحتی قهوه را ترک کرد.
بهترین قهوه با آب جوش درست می‌شود
اگر فکر می کردید که قهوه شما فقط با یک فنجان آب داغ می تواند بهتر دم بکشد، دوباره فکر کنید. دمای جوش آب ۱۰۰ درجه سانتیگراد است که قطعاً بهترین دما برای دم کردن قهوه شما نیست. در واقع برای یک فنجان قهوه خوب خیلی گرم است. دمای ایده آل دم کردن باید بین ۹۰.۵ تا ۹۶ سانتیگراد باشد. اگر از آب گرمتر از این استفاده شود منجر به استخراج بیش از حد قهوه می‌شود که طعم نوشیدنی را تلخ و رنگ آن را کدر می‌کند.
قهوه به شما کمک می‌کند بیدار بمانید
در حقیقت، قهوه بر خواب تأثیر می گذارد. با این حال این از فردی به فرد دیگر متفاوت است. کافئین، حداکثر می‌تواند حدود ۲ تا ۳ ساعت باعث بی خوابی شود، اما نه بیشتر از این یا برای ساعات طولانی. کافئین می‌تواند به سرعت توسط بدن جذب شود و در سراسر بدن شما توزیع شود. این به مغز کمک می‌کند تا هوشیار بماند و در نتیجه به شما کمک می‌کند بیدار بمانید، اما اگر بعد از چند ساعت مصرف قهوه احساس خواب آلودگی کردید تعجب نکنید.
همه چیز بستگی به واکنش بدن هر فرد به کافئین و مدت زمان دارد. بهتر است قهوه را به گونه‌ای میل کنید که بدون بر هم زدن آرامش به بالا بردن ضریب شادی کمک کند. بهتر است مصرف قهوه را تنظیم کنید و آن را در حد اعتدال مصرف کنید. افراد مبتلا به مشکلات اضطرابی و زنان باردار نیز باید محدودیتهای توصیه شده مصرف قهوه را رعایت کنند.
منبع: همشهری
