سوپ جو به صورت‌های مختلفی پخته و سرو می‌شود که این بار برای درست کردن “سوپ جو قرمز” به شکل رستورانی اقدام کرده‌ایم.
یکی از سوپ‌های خیلی لذیذ و مجلسی سوپ جو است که به رنگ سفید و قرمز تهیه می‌شود. حتما شما هم این پیش غذای خوشمزه را امتحان کرده‌اید. اگر به دنبال یک دستور عالی از یک سوپ جو قرمز بی‌نظیر با مزه و رنگ عالی هستید با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوپ جو قرمز
جو پرک: ۳/۴ لیوان
آب مرغ: ۷ لیوان
پیاز: ۱ عدد متوسط
هویج: ۲ عدد متوسط
آبلیمو: ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه: یک و نیم قاشق غذا خوری
آرد: ۲ قاشق غذا خوری سر پر
آب: ۱ لیوان
جعفری خشک: ۱ قاشق غذا خوری سرپر
ادویه کاری: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
مواد لازم برای آب مرغ
اسکلت مرغ: ۲ عدد
پیاز کوچک: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
برگ بو: ۲ عدد
هویج: نصف یک عدد
نمک و زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ جو قرمز
مرحله اول
برای درست کردن سوپ جو ابتدا اسکلت مرغ، هویج، زعفران، سیر، پیاز، نمک و برگ بو را با حدود دو و نیم لیتر آب می‌گذاریم تا بپزد؛ سپس آنرا صاف می‌کنیم. آب مرغ را هم می‌توانیم در فریزر نگهداری کنیم و برای درست کردن سوپ از آن استفاده کنیم.
مرحله دوم
پیاز و هویج را خیلی ریز خرد می‌کنیم. مواد فوق را به همراه آب مرغ و جوپرک را روی حرارت می‌گذاریم تا جوش بیاد و سپس حرارت را ملایم می‌کنیم؛ در قابلمه را می‌گذاریم تا حدود نیم ساعت بپزد.
مرحله سوم
سپس آرد را دریک لیوان آب سرد حل می‌کنیم و به همراه ادویه و جعفری به سوپ اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا دوباره به جوش بیاد و بوی خامی ارد از آن خارج شود.
مرحله نهایی
در پایان آبلیمو و رب گوجه را به سوپ اضافه می‌کنیم. و صبر می کنیم تا سوپ جا بیفتد.
نکات تکمیلی در مورد سوپ جو قرمز
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدود ۳۰دقیقه است
زمان پخت و انتظار در حدود ۳ ساعت می‌باشد.
سوپ جو قرمز را می‌توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۵ نفر مناسب است.
منبع: نمناک
