فراشپز- پاییز که از راه می‌رسد سروکله صیفی‌جاتی مثل کدو تنبل یا همان کدو حلوایی در میوه‌فروشی‌ها پیدا می‌شود. از آنجا که این خوراکی خوشمزه و نارنجی‌رنگ خواص بسیاری دارد می‌توان از آن در تهیه انواع غذاهای پاییزه استفاده کرد.
یکی از این غذاهای خوش رنگ و طعم ماش پلو با کدوحلوایی است. اگر طرز تهیه این غذای پاییزی را نمی‌دانید با ما همراه شوید.
مواد لازم:
پیاز نگینی خرد شده: یک عدد
پیمانه برنج: ۲ پیمانه
کدوحلوایی خلالی خردشده: ۲ پیمانه
ماش پخته شده: نصف پیمانه
زعفران دمکرده: نصف قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر گل‌محمدی و پودر دارچین: به میزان لازم
تعداد: ۲ نفر
آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
روش تهیه:
۱. ماش را با آب بپزید. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
۲. برنج را بعد از شستن در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند دقیقه آبکش کنید.
۳. پیاز را تفت دهید تا سبک شود. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
۴. گل‌محمدی پودر شده و کدو حلوایی را که به‌شکل دلخواه خرد کرده‌اید، داخل تابه پیاز ریخته و با ادویه‌ها و زعفران تفت دهید.
۵. در قابلمه لایه به لایه برنج، ماش، کدو و مخلفات را بریزید و بگذارید پلو دم بکشد.
نکته: می‌توانید به جای آبکش کردن پلو آن را به‌صورت دمی درست کنید. همچنین هرقدر مقدار کدوحلوایی بیشتر باشد، غذا خوشمزه‌تر می‌شود.
منبع: همشهری
