فراشپز- کابلر هلو یکی از دسر‌های محبوب و خوشمزه بریتانیایی است که به دلیل طعم لذیذ و سادگی در تهیه آن، در بسیاری از خانه‌ها تهیه می‌شود. این دسر معمولاً با هلو یا میوه‌های دیگر تهیه می‌شود و ترکیبی از میوه‌های تازه و خمیر ترد را به نمایش می‌گذارد. در این مقاله، به آموزش کامل تهیه کابلر هلو می‌پردازیم و نکات مهمی را نیز در این راستا بررسی خواهیم کرد. در ادامه، با ما همراه باشید.
تاریخچه کابلر هلو
کابلر هلو تاریخچه‌ای طولانی در بریتانیا دارد. این دسر در قرن نوزدهم به عنوان یک غذای خانگی محبوب شناخته می‌شد. هرچند که ریشه‌های آن ممکن است به زمان‌های دورتر بازگردد، اما در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم، کابلر به عنوان یک دسر رسمی در منوی رستوران‌ها نیز معرفی شد.
کابلر هلو با دیگر دسر‌های میوه‌ای مانند پای و تارت تفاوت‌هایی دارد. در حالی که پای معمولاً با خمیر داخلی پر می‌شود، کابلر به صورت رویه‌ای ترد بر روی میوه‌ها قرار می‌گیرد و نتیجه نهایی یک ترکیب بی‌نظیر از تردی و لطافت است.
مواد لازم برای تهیه کابلر هلو
برای تهیه کابلر هلو به مواد زیر نیاز دارید:
برای بخش میوه‌ای
۴ عدد هلو (می‌توانید از هلو‌های تازه یا کنسرو شده استفاده کنید)
۱/۲ فنجان شکر
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱ قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت (اختیاری)
برای بخش خمیر
۱ فنجان آرد
۱ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چای‌خوری پودر بیکینگ
۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
۱/۲ فنجان کره سرد
۱/۲ فنجان شیر
مراحل تهیه کابلر هلو
مرحله ۱: آماده‌سازی میوه‌ها
شستن و پوست کندن هلوها: ابتدا هلوها را با آب سرد شسته و پوست آنها را گرفته و به قطعات کوچک برش دهید.
مخلوط کردن مواد میوه‌ای: در یک کاسه، هلو‌های برش‌خورده، شکر، وانیل، آب لیمو و نشاسته ذرت (در صورت نیاز) را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس این مخلوط را در یک ظرف مخصوص فر بریزید.
مرحله ۲: تهیه خمیر
ترکیب مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر بیکینگ و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.
اضافه کردن کره: کره سرد را به تکه‌های کوچک برش زده و به مخلوط آرد اضافه کنید. با استفاده از چنگال یا نوک انگشتان، خمیر را به شکل تکه‌های ریز درآورید.
اضافه کردن شیر: شیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید.
مرحله ۳: قرار دادن خمیر روی میوه‌ها
پخش خمیر: خمیر آماده شده را روی مخلوط میوه‌ها به صورت یکنواخت پخش کنید.
پختن کابلر: ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه قرار دهید تا سطح خمیر طلایی و ترد شود.
مرحله ۴: سرو و لذت بردن
پس از پخت، کابلر هلو را از فر بیرون آورده و بگذارید کمی خنک شود. این دسر را می‌توانید به همراه خامه یا بستنی سرو کنید تا طعم آن لذیذتر شود.
نکات مهم در تهیه کابلر هلو
انتخاب میوه مناسب
انتخاب میوه مناسب برای تهیه کابلر هلو بسیار مهم است. هلو‌های تازه و رسیده بهترین گزینه هستند، زیرا طعم و عطر بهتری دارند. اگر از هلو‌های کنسرو شده استفاده می‌کنید، حتماً آب آنها را خوب خشک کنید تا کابلر آبکی نشود.
استفاده از ادویه‌جات
می‌توانید به مخلوط میوه‌ها کمی دارچین، جوز هندی یا زنجبیل اضافه کنید تا طعم دسر را غنی‌تر کنید.
تنظیم شیرینی
بسته به سلیقه‌تان، می‌توانید از مقدار شکر کم یا زیاد کنید. اگر میوه‌ها شیرین هستند، می‌توانید از مقدار شکر کاسته و برعکس.
نگهداری کابلر هلو
کابلر هلو را می‌توان در یخچال به مدت چند روز نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد، می‌توانید آن را در فر یا مایکروویو گرم کنید.
سوالات متداول
۱. آیا می‌توان از میوه‌های دیگر به جای هلو استفاده کرد؟
بله، شما می‌توانید از میوه‌های دیگر مانند سیب، گلابی یا توت فرنگی استفاده کنید.
۲. آیا می‌توان کابلر هلو را بدون شکر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا استویا به جای شکر استفاده کنید.
۳. آیا کابلر هلو را می‌توان از قبل تهیه کرد؟
بله، شما می‌توانید کابلر هلو را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
۴. بهترین زمان برای تهیه کابلر هلو چه زمانی است؟
بهترین زمان برای تهیه کابلر هلو فصل تابستان است که هلوها تازه و رسیده هستند.
۵. آیا می‌توان کابلر هلو را فریز کرد؟
بله، شما می‌توانید کابلر هلو را پس از پخت در ظرف مناسب فریز کنید.
منبع: دلگرم
