فراشپز- معجون تخم مرغ یکی از نوشیدنی ها گرم و خوشمزه است که در ایران به اسم معجون تخم مرغ معروف است این نوشیدنی خوشمزه و مقوی بر پایه شکر و خامه، شیر و تخم مرغ است و در سراسر کانادا و آمریکا در فصل کریسمس یعنی از اواخر اکتیر تا پایان تعطیلات تهیه و مصرف می شود و جرج واشینگتن، اولین رئیس جمهور آمریکا، یکی از علاقه‌مندان اساسی اگ‌ناگ بوده که برای اون رسپی مورد علاقه و مخصوص خودش رو داشته، همچنین این نوشیدنی به صورت آماده در فروشگاه ها از اواسط نوامبر تا ژانویه قابل فروش است و روز ۲۴ دسامبر روی ملی اگ ناگ می باشد.
بافت این نوشیدنی پفکی می باشد زیرا زرده و سفیده تخم مرغ از هم جدا شده و باعث فوم دار شدن این نوشیدنی می شود و با طعم دهنده های مختلف مثل جوز هندی و دارچین طعم دار می شود و می تواند یک نوشیدنی خوشمزه در فصل زمستان و سرما باشد شما می توانید از شیر دلخواه مثلا شیر نارگیل یا شیر سویا و یا شیر معمولی در تهیه این اگ ناگ استفاده کنید و برای خانواده یک نوشیدنی سالم و بین المللی تهیه کنید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۳ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| خامه | ۱/۲ پیمانه |
| پودر دارچین | ۱/۴ ق چای خوری |
| جوز هندی | نوک ق چای خوری |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه اگ ناگ
مرحله اول: مخلوط کردن خامه
ابتدا داخل یک شیرجوش کوچک خامه را به همراه وانیل و دارچین و جوز هندی بریزید و برای ۵ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا بجوش بیاد سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید می توانید بجای پودر دارچین از چوب دارچین استفاده کنید و در انتها از مخلوط شیر و خامه جدا کنید.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و زرده را به همراه شکر بزنید تا کرم رنگ شود و از لختگی خارج شود سپس سری همزن را بشورید و سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا حجیم و پفکی شود می توانید به مرحله سافت پیک برسانید یا استیف پیک در هر صورت فرق ندارد.
مرحله سوم: افزودن شیر خامه به زرده
حالا باید زرده زده شده را به مخلوط خامه و شیر اضافه کنید دقت کنید این مخلوط نباید داغ باشد وگرنه زرده پخته و گلوله می شود سپس مخلوط تهیه شده را روی حرارت قرار دهید و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه هم بزنید تا زردها از خامی دربیاد.
مرحله چهارم: تهیه اگ ناگ
حالا سفیده تخم مرغ را به مخلوط فوق اضافه کنید و کمی هم بزنید سعی کنید به آرامی هم بزنید تا پف مواد را نگیرید به مدت ۴ دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس این نوشیدنی را داخل لیوان ریخته و با پودر دارچین تزئین کنید و داغ بنوشید.
فوت و فن های دستور تهیه اگ ناگ نوشیدنی کریسمس
- بهتر است از وانیل مایع استفاده کنید بعضی از وانیل های پودری باعث تلخ شدن این نوشیدنی می شوند.
- از تخم مرغ پاستوریزه استفاده کنید.
- افزودن سفیده دلخواه است و می توانید حذف کنید.
- اگر نوشیدنی کم شیرین دوست دارید می توانید میزان شکر را کمتر بریزید.
منبع: پارسی دی
