فراشپز- حلوا یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که به روش‌های مختلفی تزئین و سرو می‌شود و به سرعت آماده می‌شود. در این مطلب با طرز تهیه مرحله به مرحله حلوای خانگی با نکات پخت آن آشنا می‌شوید. حلوا ساده یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولا در مراسم عزاداری تهیه می‌شود. این دسر به همراه شله زرد و فرنی از جمله خوراکی‌های محبوب ما ایرانی‌هاست که همیشه مورد توجه قرار دارد.
روش‌های تهیه حلوا متنوع است و می‌توان به حلوای شیر و حلوای هویج اشاره کرد که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. به طور کلی، دستور تهیه حلوای ساده بسیار ساده و قابل فهم است و به همین دلیل برای بسیاری از خانم‌ها پخت آن لذت‌بخش است.
مواد لازم برای تهیه حلوای ساده
برای شروع، مواد مورد نیاز برای تهیه حلوا را معرفی می‌کنیم:
آرد گندم: ۲ پیمانه
شکر: ۱.۵ پیمانه
روغن: ۱ پیمانه
گلاب: ۱/۳ پیمانه
پودر هل: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
کره: ۲۵ گرم
مراحل تهیه حلوای خوشمزه
برای تهیه یک حلوا با طعمی دلپذیر، لازم است مراحل را با دقت دنبال کنید. در ادامه، مراحل تهیه حلوا را با هم مرور می‌کنیم:
مرحله اول: تهیه شهد حلوا
برای شروع، شکر و یک پیمانه آب را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل شود. این شهد آماده است.
مرحله دوم: افزودن عطرها
پس از حل شدن شکر، گلاب، پودر هل و زعفران آسیاب شده را به شهد اضافه کرده و مخلوط کنید.
سپس آن را از روی حرارت بردارید تا عطر گلاب حفظ شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی آرد
آرد را سه بار الک کنید تا سبک و یکدست شود. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و آرد را داخل آن بریزید و تفت دهید.
مرحله چهارم: تفت دادن آرد
آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و رنگی کرمی به خود بگیرد. توجه داشته باشید که آرد باید مدام هم زده شود تا نسوزد.
مرحله پنجم: افزودن روغن و کره
در ظرف دیگری، کره و روغن را ذوب کنید و سپس به آرامی به آرد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند و رنگ طلایی بگیرند.
مرحله ششم: افزودن شهد حلوا
زمانی که آرد به رنگ دلخواه رسید، شعله را کم کنید و شهد آماده شده را کم‌کم به حلوا اضافه کنید. در حین اضافه کردن شهد، باید مدام هم بزنید تا کاملاً جذب حلوا شود.
مرحله آخر: تزئین حلوا
پس از آماده شدن حلوا، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته، خلال بادام یا پودر نارگیل تزئین کنید. این تزئین کاملاً سلیقه‌ای است.
نکات تکمیلی درباره حلوای ساده
زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه حدود ۱۵ دقیقه و زمان پخت حدود ۲ ساعت است.
این حلوا می‌تواند به عنوان میان وعده یا دسر سرو شود و همچنین در ماه رمضان به عنوان افطار میل شود.
مقدار مواد اولیه در این دستور برای ۱۵ نفر مناسب است.
منبع: نمناک
