فراشپز- حلوا یخچالی یکی از انواع حلوا خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل ساده بودن مراحل تهیه و طعم لذیذ خود، جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و مجالس پیدا کرده است. این دسر بدون نیاز به فر و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی باشد. همچنین این حلوا، به دلیل وجود مواد مقوی در ترکیبات آن، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. در ادامه این مطلب طرز تهیه حلوا یخچالی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این دسر خوش‌طعم را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه حلوا یخچالی
برای تهیه حلوا یخچالی خوش عطر و طعم در منزل، مواد اولیه زیر مورد نیاز است که ابتدا باید به آماده‌سازی آنها بپردازید.
ارده ۳ قاشق غذاخوری
آرد جو دوسر ۳ قاشق غذاخوری
شیره انگور ۲ قاشق غذاخوری
گردو ۲ عدد
کالری و ارزش غذایی حلوا یخچالی
کالری ۱۸۲ کیلو کالری
کربوهیدرات ۲۰ گرم
پروتئین ۴ گرم
چربی ۱۱ گرم
مراحل تهیه حلوا یخچالی
برای تهیه حلوا یخچالی خوشمزه و با کیفیت در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب ارده و شیره انگور
برای شروع کار، ارده را به همراه شیره انگور در کاسه مناسبی اضافه می‌کنیم. سپس آنها را به خوبی هم می‌زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله دوم؛ افزودن آرد جو دوسر
ابتدا آرد جو دوسر را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و ۲ الی ۳ مرتبه الک می‌کنیم تا هیچ گرهی نداشته باشد. سوس آرد را به کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ افزودن گردو
گردو‌ها را مغز کرده و به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم. سپس مغز گردو را به ترکیب مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا تکه‌های گردو به صورت یکسان در کل مواد پخش شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد به قالب
قالب مستطیل شکلی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. سپس حلوای آماده شده را به قالب اضافه کرده و سطح آن را صاف می‌کنیم. در نهایت، حلوا را برای چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود و خودش را بگیرد.
مرحله پنجم؛ سرو حلوا یخچالی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده و سفت شدن حلوا، آن را از قالب خارج کرده و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم. در نهایت برش‌های حلوا را در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
فوت‌های کوزه‌گری
در تهیه حلوا یخچالی، می‌توان به جای آرد جو دوسر از سایر آرد‌هایی که بوی خامی نمی‌دهند، استفاده کرد.
برای تهیه و سرو این حلوا می‌توان از سایر مغزیجات دلخواه مانند پسته و بادام نیز استفاده کرد.
این حلوا حلوا باید حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
کلام پایانی
حلوا یخچالی یکی از انواع حلوا خوشمزه و جذاب با دستور تهیه متفاوت است که در آماده‌سازی آن از شربت حلوا استفاده نمی‌شود. این حلوا، دسر ساده و در عین حال جذابی است که می‌توانید آن را به عنوان یک میان‌وعده یا دسر مجلسی به همراه انواع دمنوش سرو کنید.
منبع: بیسکوپدیا
