فراشپز- دسرها همیشه جزئی جدایی ناپذیر از فرهنگ های مختلف غذایی بوده و در هر کشوری با طرز تهیه و طعم های مختلفی تهیه می شوند. یکی از دسرهای سنتی و محبوب در برخی از کشورها، دسر سوتلاچ است. این دسر خوشمزه و کرمی که به نوعی فرزند پدربزرگ های دسرهای پودینگ است، با طعم شیرین و دلنشین خود، می تواند پایان یک وعده غذایی را به یادماندنی کند.
سوتلاچ به دلیل طعم ملایم و مقوی اش، به عنوان یک دسر مناسب برای مهمانی ها و مناسبت های خاص شناخته شده و در بسیاری از خانواده ها به عنوان یک یادگاری از نسل های گذشته حفظ شده است.
مواد لازم برای تهیه سوتلاچ تنوری
برای تهیه سوتلاچ تنوری، شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- ۱ پیمانه برنج
- ۴ پیمانه شیر
- ۱ پیمانه شکر
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
- ۱ قاشق چای خوری گلاب (اختیاری)
- کمی دارچین (برای تزئین)
طرز تهیه سوتلاچ تنوری
مرحله ۱: آماده سازی برنج
برای شروع، ابتدا برنج را به مدت چند ساعت (حدود ۲ تا ۳ ساعت) خیس کنید. این کار به نرم شدن برنج کمک می کند و زمان پخت را کاهش می دهد. بعد از خیس کردن، برنج را در یک قابلمه با آب بپزید تا نرم و پخته شود.
مرحله ۲: تهیه مخلوط شیر و شکر
در یک قابلمه بزرگ، شیر را بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس شکر را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر به طور کامل ذوب شود. در این مرحله، می توانید از وانیل و گلاب نیز استفاده کنید تا طعم بهتری به دسر بدهید.
مرحله ۳: ترکیب مواد
بعد از اینکه برنج پخته شد، آن را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید. سپس نشاسته ذرت را در یک کاسه کوچک با کمی آب سرد حل کنید و به مخلوط برنج و شیر اضافه کنید. این کار به غلیظ شدن دسر کمک می کند. مواد را به خوبی هم بزنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم قرار گیرد تا کمی غلیظ شود.
مرحله ۴: پخت دسر در تنور
حالا زمان آن رسیده است که دسر را در تنور تهیه کنید. برای این کار، مخلوط سوتلاچ را در ظرف مخصوص تنور بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در تنور قرار دهید. دقت کنید که دما و زمان پخت را کنترل کنید تا دسر به خوبی پخته و رنگ طلایی بگیرد.
مرحله ۵: تزئین و سرو
بعد از اینکه سوتلاچ آماده شد، آن را از تنور خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس می توانید با دارچین یا پسته خرد شده تزئین کرده و سرو کنید. این دسر را می توان به صورت گرم یا سرد مصرف کرد، که هر دو حالت بسیار خوشمزه است.
نکات مهم در تهیه سوتلاچ تنوری
- انتخاب برنج مناسب: استفاده از برنجی با دانه های بلند مانند برنج ایرانی یا طارم می تواند به بهتر شدن بافت دسر کمک کند.
- کنترل حرارت: حفظ حرارت ملایم در طول پخت دسر بسیار مهم است. حرارت بالا می تواند باعث سوختن دسر شود.
- تنظیم شکر: میزان شکر را می توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر به دسرهای شیرین علاقه دارید، می توانید از شکر بیشتری استفاده کنید.
- استفاده از گلاب: گلاب به سوتلاچ عطر و طعمی خاص می بخشد، اما استفاده از آن اختیاری است و می توانید از آن صرف نظر کنید.
نتیجه گیری:
دسر سوتلاچ تنوری یکی از گزینه های مطلوب برای افرادی است که به دنبال یک دسر خوشمزه و دلپذیر هستند. با رعایت نکات و مراحل فوق، می توانید این دسر را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. فراموش نکنید که این دسر خوشمزه ، یادآور خاطرات شیرین گذشتگان نیز خواهد بود. امیدوارم شما هم بتوانید با تهیه این دسر، لحظات شیرینی را برای خود و عزیزانتان بسازید.
منبع: دلگرم
