فراشپز- یکی از بزرگ‌ترین مشکلاتی که این روزها مردم در دنیا با آن سروکار دارند، مشکل اضافه وزن است. امروزه با کم شدن فعالیت‌های فیزیکی، زندگی دست و پاگیر شهری، تغییر سبک غذایی، اضافه شدن فست فودها و شیرینی‌ها به برنامه روزانه غذایی، معضلی به نام اضافه وزن نیز به دیگر مشکلات مردم دنیا اضافه شده است.
در همین راستا متخصصان تغذیه، برای حل این مشکل، رژیم‌های غذایی مختلفی را ابداع کرده‌اند تا بتوانند به افرادی که از اضافه وزن رنج می‌برند کمک کنند. اما نکته مهم این است که همه این رژیم‌های غذایی برای تمامی افراد مناسب نیستند.
و نکته دیگر این‌که جایگزین کردن وعده‌های غذایی اصلی با سالاد های رژیمی چربی سوزی برای بسیاری از افراد عملی بسیار دشوار است. به همین دلیل متخصصان تغذیه سوپ سبزیجات رژیمی را پیشنهاد می‌کنند.
اما افرادی نیز بر این باورند که سوپ نمی‌تواند جایگزین وعده اصلی غذایی شود، به همین دلیل مجبور می‌شوند حجم وعده غذایی خود را کاهش داده و گرسنگی بیشتری تحمل کنند تا بتوانند وزن خود را کاهش دهند؛ اما چنانچه بتوان یک سوپ سبزیجات رژیمی برای لاغری تهیه کرد که جایگزین غذای اصلی شود، به این صورت نه‌تنها می‌توان مانع از گرسنه ماندن شد، بلکه به هدف کاهش وزن سریع نیز دست پیدا می‌کنیم. در ادامه این مطلب به شما کمک می‌کنیم تا بیش‌تر با این نوع سوپ آشنا شوید و رژیمی آسان و سالم را تجربه کنید.
معرفی سوپ سبزیجات رژیمی
انواع سوپ به‌خصوص سوپ رژیمی یکی از غذاهای متنوعی است که خیلی سریع آماده می‌شود و در هر فصلی طرفداران خودش را دارد. پس حتی اگر رژیم هم داشته باشید می‌توانید سوپ رژیمی درست کنید و چند وعده در هفته میل کنید. سوپ‌های رژیمی علاوه بر این‌که باعث سیرشدنِ شما می‌شود، به مرور باعث کاهش وزن بدن می‌شود.
مصرف سوپ سبزیجات رژیمی، از آن جهت اهمیت دارد که این غذا کالری بسیار کمی دارد و به همین دلیل نه‌تنها حجم معده را اشغال کرده و از پرخوری جلوگیری می‌نماید، بلکه کمک می‌کند در طول رژیم خود، یک وعده اصلی غذایی را به طور کامل میل کنید و احساس گرسنگی نکنید. هم‌چنین یکی دیگر از مزایای فراوان این نوع سوپ‌ها، مواد تشکیل دهنده سالم، کم کالری و مفید آن است که به سلامت بدن نیز کمک شایانی می‌کند.
ارزش غذایی سوپ سبزیجات رژیمی
سوپ سبزیجات رژیمی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این نوع سوپ، سرشار از سبزیجات است و با مصرف آن، می‌توانید به طور خودکار مصرف سبزیجات‌تان را افزایش دهید و تغذیه‌ای سالم‌تر داشته باشید. سوپ سبزیجات به طور طبیعی می‌تواند به بهبود بسیاری از بیماری‌ها مانند سرماخوردگی، آنفولانزا و بسیاری بیماری‌های دیگر و بهبود گلودرد کمک کند. وجود انواع سبزیجات در این سوپ رژیمی، ارزش غذایی آن را بسیار بالا می‌برد؛ زیرا تمامی ترکیبات موجود در سوپ سبزیجات منابعی سرشار از ویتامین، مواد معدنی و حتی مقداری پروتئین هستند که نیازهای بدن را کاملا برطرف می‌کنند.
نکته مهم این‌که سوپ سبزیجات فاقد کلسترول است و به طور معمول تقریبا در هر صد گرم سوپ، ۱۵ کیلو کالری، ۳ گرم کربوهیدرات، ۰.۴۵ گرم پروتئین، ۰.۱۶ گرم چربی، ۰.۹۱ گرم فیبر، ۱۶.۱ گرم قند و بسیاری مواد مفید دیگر وجود دارد.
مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ
سوپ، غذایی عالی و مقوی است که با روش‌های مختلف و سبزیجات مقوی پخته می‌شود. این غذای مقوی و در عین حال سبک است که معمولا افراد از آن به عنوان پیش‌غذا استفاده می‌کنند.
سوپ‌ها از تنوع بالایی برخوردار هستند که یکی از پرطرفدارترین آن، سوپ سبزیجات است. البته سوپ سبزیجات نیز انواع مختلفی دارد که می‌توان این سوپ مقوی را به دلایل مختلف و به شیوه‌های متفاوت پخت و میل کرد. در ادامه مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ سبزیجات را ذکر می‌کنیم.
کلم برگ: ۱ عدد کوچک
پیاز: ۲ عدد متوسط
ساقه کرفس: ۱ عدد
فلفل سبز: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
هویج: ۱ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه متوسط
جعفری: نصف پیمانه خرد شده
نمک و فلفل به میزان لازم
نعناع و گشنیز، نصف پیمانه
برای تهیه یک سوپ سبزیجات خوشمزه مهم‌ترین چیزی که نیاز دارید، سبزیجات تازه است. البته می‌توان از سبزیجات خشک نیز استفاده نمود.
طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی
سوپ سبزیجات رژیمی با توجه به کالری کم و ارزش غذایی خوبی که دارد می‌تواند بهترین گزینه برای وعده‌های اصلی در طول رژیم باشد. این غذا علاوه بر ترکیبات مغذی و سرشار از ویتامین و مواد معدنی که دارد باعث پر کردن حجم زیادی از معده، و جلوگیری از پرخوری می‌شود. در ادامه با طرز تهیه این نوع از سوپ سبزیجات آشنا می‌شوید.
۱- ابتدا پیاز، کلم برگ، ساقه کرفس، فلفل سبز، گوجه فرنگی، هویج و سیر را به خوبی بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
۲- پس از آن جعفری را به خوبی خرد کنید. در صورتی که قصد دارید از نعناع و گشنیز تازه استفاده کنید، باید آن‌ها را نیز به خوبی بشویید و خرد کنید.
۳- اکنون زمان آن رسیده است که درون قابلمه آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
۴- پس از آن سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید.
۵- میزان آب باید به اندازه ای باشد که پس از ریختن مواد درون آن، از سطح مواد بالاتر باشد.
۶- حرارت را کم کنید تا سبزیجات با شعله کم به خوبی پخته شوند.
۷- نمک و فلفل را به محتویات قابلمه اضافه کنید و آن را هم بزنید.
۸- پس از ۱۵ دقیقه سوپ خود را بچشید. در صورتی که میزان چاشنی آن کم بود، مجدداً به آن نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید تا تمام مواد به خوبی بپزد.
ترفندهای تهیه سوپ سبزیجات رژیمی خوشمزه
برای پختن سوپ سبزیجات به‌تر است از ادویه‌ها و چاشنی‌های طعم‌دار به مقدار زیاد استفاده نکنید. باید اجازه دهید تا طعم سبزیجات به خوبی خودش را نشان دهد. البته استفاده از گیاهانی مثل ریحان، آویشن و پونه کوهی می‌تواند طعم فوق‌العاده‌ای به سوپ بدهد. در صورتی که طرفدار غذاهای تند هستید، می‌توانید از پودر کاری تند یا پودر پاپریکا استفاده کنید.
نکته مهم دیگر در تهیه سوپ سبزیجات رژیمی، لعاب دادن و یا جا افتادن سوپ است. زمانی که مواد سوپ شما به مرحله پختن رسید و با یک‌دیگر مخلوط شد باید شعله زیر قابلمه را طوری تنظیم کنید که حرارت یک‌نواخت و ملایم داشته باشد تا سوپ شما اصطلاحا جا بیفتد. هم‌چنین استفاده از مواد اولیه تازه نیز در خوشمزگی سوپی که می‌پرید تاثیر بسیار زیادی دارد.
سوپ سبزیجات رژیمی برای لاغری
یک سوپ سبزیجات رژیمی که برای لاغری مناسب باشد معمولاً از هویج، پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی، کرفس، قارچ، انواع سبزیجات و گاها مرغ پخته تهیه می‌شود که از این غذا می‌توانید به عنوان وعده اصلی غذایی در رژیم‌های لاغری استفاده کنید.
این نوع سوپ علاوه بر این‌که جلوی پرخوری شما را می‌گیرد، به شما کمک می‌کند تا چربی سوزی بیشتری داشته باشید و به مرور شاهد کاهش وزن می‌شود.
نتیجه گیری
اگر به دنبال کاهش وزن به روش های طبیعی و سالم هستید می‌توانید از سوپ سبزیجات در رژیم غذایی خود استفاده کنید و رژیمی آسان‌تر و سالم‌تر را تجربه کنید. با این روش علاوه بر کاهش وزن، دیگر نیاز به تحمل گرسنگی نیست و می‌توانید در وعده‌های اصلی غذایی این غذا را میل کنید.
