فراشپز- مربای انجیر و گردو یکی از محبوب‌ترین و مقوی‌ترین انواع مرباهاست که با ترکیب انجیر و گردو طعمی بی نظیر و خواص فراوانی دارد. در این مقاله، مراحل تهیه این مربای خوشمزه را به همراه نکات مهم و فواید آن بررسی می‌کنیم.
مربا یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین خوراکی‌ها در بسیاری از کشور‌های جهان به ویژه در ایران است. مربای انجیر و گردو یکی از آن انواع مرباهاست که به خاطر طعم خاص و خواص بی نظیرش، طرفداران زیادی دارد. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه مربای انجیر و گردو خواهیم پرداخت و همچنین به فواید این مربا و نکات مهم در هنگام تهیه آن اشاره خواهیم کرد.
انجیر، میوه‌ای است که از زمان‌های قدیم در فرهنگ‌های مختلف مورد توجه بوده و به خاطر خواص فراوانش در طب سنتی از آن استفاده می‌شود. گردو نیز منبعی غنی از اسید‌های چرب ضروری، آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی است. ترکیب این دو ماده مغذی در تهیه مربای انجیر و گردو طعمی دلپذیر به ارمغان می‌آورد و ارزش غذایی بالایی نیز دارد. در ادامه، مراحل تهیه این مربای خوشمزه را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه مربای انجیر و گردو
برای تهیه مربای انجیر و گردو به مواد زیر نیاز دارید:
۱ کیلوگرم انجیر تازه
۳۰۰ گرم گردو
۷۰۰ گرم شکر
۱ لیوان آب
۱ قاشق چای خوری آب لیمو
وانیل (اختیاری)
زعفران (اختیاری)
مربای انجیر و گردو
مراحل تهیه مربای انجیر و گردو
مرحله اول: آماده سازی مواد
شستن انجیر: انجیر‌ها را به خوبی بشویید و با دقت خشک کنید. دقت کنید که انجیر‌های خراب را جدا کنید.
خرد کردن گردو: گردو‌ها را به دو نیم تقسیم کنید، برای این کار می‌توانید از چاقو استفاده کنید یا آن‌ها را در هاون بکوبید.
آماده سازی شربت: در یک قابلمه، ۱ لیوان آب و ۷۰۰ گرم شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
مرحله دوم: پختن مربا
اضافه کردن انجیر: وقتی شربت به جوش آمد، انجیر‌های شسته شده را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا انجیر‌ها به آرامی پخته شوند.
اضافه کردن گردو: بعد از حدود ۲۰ دقیقه، گردو‌های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
اضافه کردن طعم دهنده ها: در این مرحله می‌توانید یک قاشق چای خوری آب لیمو، وانیل و یا زعفران به مربا اضافه کنید تا عطر و طعم دلپذیرتری بگیرد.
مرحله سوم: پخت نهایی
پخت مربا: اجازه دهید مربا به مدت ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزد. در این مدت، مربا غلیظ‌تر می‌شود و طعم‌ها به خوبی ترکیب می‌شوند.
آزمایش غلظت مربا: برای اطمینان از غلظت مربا، مقداری از آن را روی یک بشقاب بریزید و اگر به حالت ژله‌ای درآمد، آماده است.
خنک کردن و نگهداری: بعد از اینکه مربا آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سپس می‌توانید آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید.
فواید مربای انجیر و گردو
مربای انجیر و گردو یک خوراکی لذیذ است و دارای خواص بی نظیری نیز می‌باشد:
تقویت سیستم ایمنی: انجیر حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
سلامت قلب: گردو به خاطر اسید‌های چرب امگا-۳ موجود در آن، به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
بهبود گوارش: فیبر موجود در انجیر به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.
منبع انرژی: این مربا به عنوان یک میان وعده مقوی، انرژی لازم را برای بدن تأمین می‌کند و می‌تواند به عنوان یک صبحانه سالم مصرف شود.
نکات مهم در تهیه مربای انجیر و گردو
انتخاب انجیر مناسب: برای تهیه مربا، از انجیر‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید. انجیر‌های نرم و رسیده بهترین گزینه هستند.
نگهداری مربا: مربای آماده شده را در یخچال نگهداری کنید و سعی کنید از شیشه‌های تمیز و خشک برای نگهداری آن استفاده کنید.
تنظیم میزان شکر: بسته به سلیقه خود، می‌توانید میزان شکر را کم یا زیاد کنید. اگر دوست دارید مربای شما کمتر شیرین باشد، کمی از شکر را کمتر کنید.
نتیجه گیری
مربای انجیر و گردو یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان وعده است که علاوه بر طعم بی نظیر، خواص فراوانی نیز دارد. تهیه این مربا در خانه بسیار ساده و آسان است و می‌توانید با رعایت نکات ذکر شده، یک مربای خوشمزه و سالم تهیه کنید. با این دستور ساده، می‌توانید لحظات شیرین و خاطره انگیزی را برای خود و خانواده خود به ارمغان آورید.
منبع: دلگرم
