طرز تهیه مینی کیک ساده؛ آموزش مرحله به مرحله

 در اولین مرحله از طرز تهیه مینی کیک ساده باید مواد لازم به ویژه شیر و تخم مرغ‌ها را از ۳۰ دقیقه قبل در دمای محیط بگذارید. سپس فرتان را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا برای پخت، خوب گرم شود. قالب فرتان را یک قالب مستطیلی در ابعاد ۳۰ در ۲۳ سانتی‌متری انتخاب کنید. آن را کامل با کاغذ روغنی بپوشانید. در صورت داشتن قالب تک‌ نفره یا مینی می‌توانید از آن‌‌ها هم استفاده کنید.

نکته: در صورت استفاده از قالب با اندازه اینچ باید بدانید که اندازه ۱۲ در ۹ مناسب تهیه این کیک است.

در دومین مرحله از طرز تهیه مینی کیک ساده باید در یک کاسه مناسب آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را مخلوط و سه بار الک کنید. با این کار نه تنها کیک‌تان سبک‌تر می‌شود بلکه تاثیر به سزایی در پف کیک هم دارد. در کاسه‌ای جداگانه کره و شکر را با سرعت متوسط برای دقایقی هم بزنید تا حالت کرمی رنگ و پفکی شکل به خود بگیرد. در ادامه روغن را هم ریخته و مجدد برای دو دقیقه دیگر هم بزنید تا روشن و هوادهی شود.

مانند دیگر دستورهای تهیه کیک ساده، دورگیری کنار کاسه را فراموش نکنید.

در سومین مرحله از طرز تهیه مینی کیک ساده نوبت به تخم‌ مرغ‌ها می‌رسد. آن‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید. با هر بار اضافه کردن، باید آن را آن‌قدر هم بزنید که جذب خمیر شود. در ادامه مقدار وانیل گفته شده را هم اضافه کنید. مخلوط را مجدد خوب هم بزنید تا وانیل به خورد مایه کیک برود.

در این مرحله هم نباید دورگیری را فراموش کنید؛ کناره‌های کاسه را بگیرید و داخل ظرف بریزید. حال مجدد مواد را هم بزنید.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه مینی کیک ساده باید نیمی از مخلوط آرد را داخل کاسه بریزید. به آرامی مواد را هم بزنید تا تقریبا مخلوط شوند. شیر را هم اضافه کرده و با دور متوسط رو به کم، هم بزنید. در ادامه مابقی آرد را هم بریزید. تا جایی هم بزنید که مایه کیک‌تان یکدست شود. در این لحظه کار با هم‌زن را تمام کنید. با کمک لیسک مخلوط‌تان را چند بار هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

در پنجمین مرحله از طرز تهیه مینی کیک ساده باید مایه کیک را داخل قالب‌تان بریزید. آن را دو تا سه بار به سطح زمین بکوبید تا حباب‌های اضافه آن گرفته شود. در نهایت قالب را برای ۲۵ تا ۲۸ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده بگذارید. زمانی که از پخت کیک مطمئن شدید؛ خلال چوبی تمیز بیرون آمد، آن را از فر خارج کنید. کیک را برای دقایقی روی توری خنک‌کننده بگذارید تا از حرارت بیفتد.

نکته: در صورت گنبدی شدن کیک، روی آن را با یک چاقوی دندانه‌دار بتراتشید تا سطح آن یکدست شود.

در ششمین مرحله از طرز تهیه مینی کیک ساده با استفاده از یک قالب گرد به قطر پنج تا هفت سانتی‌متر، کیک را قالب بزنید. پس قالب‌تان را روی سطح کیک بگذارید و تا حد امکان، برش‌های یکدست و منظم داشته باشید. با کمک این قالب گرد به راحتی می‌توانید از هر یک‌چهارم قالب کیک، حداقل ۱۲ مینی کیک در بیاورید.

برای راحتی کارتان قبل از قالب زدن کیک می‌توانید قالب را روی سطح کیک بگذارید سپس به آرامی اطراف آن را علامت بزنید تا تمام برش‌ها به درستی در قالب جا بگیرند.

در هفتمین مرحله از طرز تهیه مینی کیک ساده باید قیف شیرینی‌پزی‌تان را با کرم کره‌ای پر کنید. حال روی نیمی از مینی کیک‌های گردتان، کرم کره‌ای بمالید. سپس کیک ساده را روی آن‌ها قرار دهید. با این کار کیک‌های کوچکتر در دو لایه درست می‌شوند. با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید مینی کیک‌هایتان را ساده وانیلی نگه دارید یا اطراف آن را با خامه بپوشانید. در نهایت با توجه به میهمانی و سلیقه‌تان آن را تزیین کنید.