فراشپز- پیراشکی پنیری میوه ای، یک دسر خوشمزه و لذیذ است که به خاطر طعم ترکیبی پنیر و میوه، همیشه مورد علاقه خانواده ها و مهمانان قرار می گیرد. این دسر به سادگی و سرعت تهیه می شود و می تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر در مهمانی ها و مراسم های مختلف سرو شود.
در این مقاله، طرز تهیه پیراشکی پنیری میوه ای را به طور کامل و با جزئیات بیان خواهیم کرد. همچنین، نکات و ترفندهایی برای آماده سازی بهتر این دسر را مرور خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی پنیری میوه ای
برای تهیه پیراشکی پنیری میوه ای به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای خمیر:
- آرد: ۲۵۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم (در دمای اتاق)
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- آب سرد: ۱/۲ پیمانه
مواد لازم برای پر کردن:
- پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به سلیقه)
- میوه های تازه یا کمپوتی (مانند توت فرنگی، زردآلو، هلو): ۱۵۰ گرم
- وانیل: ۱ قاشق چای خوری
برای سرخ کردن:
- روغن مایع: به میزان لازم
مراحل تهیه پیراشکی پنیری میوه ای
1. تهیه خمیر
برای شروع، خمیر پیراشکی را تهیه کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید و با دست یا چنگال به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی شبیه به خرده نان به دست آید.
پس از آن، به تدریج آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و با دست شروع به ورز دادن کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. اگر نیاز بود، کمی آب بیشتری اضافه کنید. خمیر را به شکل یک توپ درآورید، در یک کاسه بگذارید و با یک حوله تمیز بپوشانید. بگذارید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند.
2. آماده سازی پرکننده
در این مرحله، پرکننده پیراشکی را آماده می کنیم. در یک کاسه، پنیر خامه ای را با شکر و وانیل مخلوط کنید. این ترکیب را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. حالا میوه های تازه یا کمپوتی را به صورت ریز خرد کرده و به مخلوط پنیر اضافه کنید. با دقت هم بزنید تا میوه ها به طور یکنواخت پخش شوند.
3. شکل دهی به پیراشکی
پس از گذشت زمان استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۳ میلیمتر باز کنید. با استفاده از یک قالب گرد یا لیوان، دایره هایی از خمیر برش بزنید. در وسط هر دایره، مقداری از مخلوط پنیر و میوه را قرار دهید. سپس لبه های خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از چنگال یا دست، لبه ها را به خوبی فشار دهید تا محکم شوند.
4. سرخ کردن پیراشکی ها
در یک ماهیتابه عمیق، روغن مایع را گرم کنید. پیراشکی ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و هر طرف را به مدت ۲-۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس پیراشکی ها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها جذب شود.
نکات و ترفندها
استفاده از میوه های تازه: برای بهترین طعم، از میوه های تازه و رسیده استفاده کنید. اگر از میوه های کمپوتی استفاده می کنید، حتماً آب آن ها را به خوبی بگیرید.
تنوع در طعم: می توانید از ترکیب های مختلف میوه ها استفاده کنید. مثلاً ترکیب توت فرنگی و موز یا زردآلو و هلو می تواند طعمی بی نظیر به پیراشکی ها بدهد.
سرو با سس: برای طعم دهی بیشتر، پیراشکی ها را با سس شکلات، عسل یا مربا سرو کنید.
نگهداری: پیراشکی های باقی مانده را می توانید در یخچال نگهداری کنید و برای حفظ تردی آن ها، قبل از سرو دوباره سرخ کنید.
نتیجه گیری:
پیراشکی پنیری میوه ای یک دسر لذیذ و جذاب است که تهیه آن بسیار ساده و سریع است. با استفاده از مواد اولیه ساده و روش های ذکر شده، می توانید یک دسر خوشمزه و خانگی برای خود و خانواده تان تهیه کنید. این دسر طعمی لذیذ و ظاهری زیبا و جذاب نیز دارد که می تواند هر مهمانی را رنگین کند. امیدواریم از تهیه و سرو این پیراشکی لذت ببرید و لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستانتان تجربه کنید.
منبع: دلگرم
