فراشپز- تهیه کیک و شیرینی در کنار خانواده یکی از تجربیاتی است که به امتحان کردنش می‌ارزد. خصوصا اگر این کیک و شیرینی با میوه‌های فصل و مورد علاقه اعضای خانواده تهیه شود. تهیه کیک و شیرینی با کدو حلوایی از کارهایی است که شاید خیلی از ما آن را تجربه نکرده باشیم.
رنگ نارنجی و طعم بی نظیر این تنبل نارنجی اگر با آرد سفید و تخم مرغ و دیگر مواد مورد نیاز شیرینی مخلوط شود می‌تواند یک عصرانه به یاد ماندنی یا یک میان وعده لذیذ را برای اعضای خانواده به یادگار بگذارد.
چیز کیک
تعداد : ۶ نفر
آماده‌سازی: ۴۵ دقیقه
پخت: یک ساعت
مواد لازم
بیسکوییت: ساده۲۵۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
پوره کدو حلوایی: ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۱۲۰ گرم
پودر قند:۶۰ گرم
پنیر خامه ای: ۵۰۰ گرم
وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته: ۳۷۰ گرم
پودر ژلاتین: ۴ قاشق سوپخوری
آب سرد:یک چهارم پیمانه
رنگ خوراکی نارنجی: چند قطره
پودر زنجبیل: یک دوم قاشق چایخوری
پودر جوز هندی و پودر دارچین: یک دوم قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱. مخلوط پودر زنجبیل، جوز هندی و دارچین را بیسکوییت‌های آسیاب شده، اضافه کنید. سپس کره آب شده را بیفزایید و هم بزنید تا یک دست شود.
۲. داخل قالب کمربندی کاغذفر گذاشته و مواد را کم‌کم داخلش بریزید. سپس با گوشتکوب روی بیسکوییت را فشار دهید تا پرس و سطح مواد یک دست شود. حالا قالب را داخل یخچال بگذارید.
۳.خامه فرم گرفته را ۷ تا ۱۰ دقیقه با همزن بزنید. ژلاتین را هم به روش بن ماری حل کنید.
۴. پوره کدو حلوایی و خامه صبحانه را مخلوط کرده و با دور کند همزن بزنید. سپس پودر قند الک شده و پنیر خامه‌ای را به مواد بیفزایید. در نهایت خامه فرم گرفته و کمی بعد ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس مایه را در ۴ کاسه همراه چهار رنگ متفاوت بریزید و آرام با قاشق بزنید.
۵. قالب را از یخچال بیرون بیاورید، اول رنگ تیره‌تر را روی بیسکویت بریزید و داخل یخچال بگذارید تا نیم‌بند شود. این کار را برای رنگ‌های بعدی هم تکرار کنید. سپس۶ ساعت داخل یخچال بگذارید تا چیزکیک بگیرد.
۶. در پایان قالب را باز کرده و چیز کیک کدو حلوایی را در ظرف قرار دهید و با خامه فرم گرفته روی آن ماسوره شکوفه بزنید یا با میوه‌های فصل تزئین کنید.
نکته: از برش های پخته شده کدو حلوایی که قالب زده اید می توانید برای تزیین کیک استفاده کنید.
منبع: همشهری
