فراشپز- کیک قهوه و فندق یکی از دسر‌های جذاب و خوشمزه‌ای است که می‌تواند در هر زمانی شما را شگفت زده کند. ترکیب قهوه و فندق باعث ایجاد طعمی بی نظیر می‌شود که می‌تواند هر مهمانی را به یک جشن تبدیل کند. در این مقاله، به بررسی کامل طرز تهیه کیک قهوه و فندق خواهیم پرداخت و نکات مهمی را برای بهبود طعم و بافت این کیک ارائه خواهیم کرد.
کیک قهوه یک دسر قدیمی است که تاریخچه آن به قرن نوزدهم برمی گردد. این کیک در ابتدا به عنوان یک دسر برای سرو در کنار قهوه تهیه می‌شد و به تدریج محبوبیت بیشتری پیدا کرد. با گذشت زمان، طرز تهیه و ترکیبات آن دستخوش تغییرات زیادی شد و امروزه در انواع مختلفی وجود دارد، از جمله کیک قهوه و فندق که ما در اینجا به آن می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه و فندق
قبل از شروع به تهیه کیک، لازم است که مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنید. این مواد شامل:
۲ فنجان آرد همه منظوره
۱ فنجان شکر
۱/۲ فنجان کره نرم شده
۳ عدد تخم مرغ
۱ فنجان قهوه دم کرده
۱ فنجان پودر فندق
۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
این مواد برای تهیه یک کیک با ابعاد استاندارد کافی هستند و شما می‌توانید آن‌ها را بسته به نیاز خود افزایش یا کاهش دهید.
مراحل تهیه کیک قهوه و فندق
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
ابتدا تمامی مواد اولیه را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند. این کار باعث می‌شود که مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و کیک سبک تری داشته باشید. کره باید نرم باشد و به راحتی با شکر ترکیب شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن کره و شکر
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی نرم و یکدست به دست آید. این کار را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با همزن برقی انجام دهید. ترکیب باید روشن و پف دار شود.
مرحله سوم: افزودن تخم مرغ‌ها
اکنون تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید. این کار باعث می‌شود که تخم مرغ‌ها به خوبی با دیگر مواد ترکیب شوند.
مرحله چهارم: افزودن مواد خشک
در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به تدریج به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و همزمان قهوه دم کرده را نیز اضافه کنید. ترکیب باید به آرامی و به صورت دورانی هم زده شود تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم: افزودن فندق
در آخر، پودر فندق را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. این کار باعث می‌شود که فندق‌ها به طور یکنواخت در کیک پخش شوند و طعم آن را تقویت کنند.
مرحله ششم: پخت کیک
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس مخلوط کیک را در قالب کیک چرب شده بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت، می‌توانید از چنگال یا خلال دندان استفاده کنید؛ اگر خلال دندان به کیک بچسبد، باید زمان بیشتری برای پخت آن در نظر بگیرید.
مرحله هفتم: خنک کردن و سرو کیک
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس می‌توانید آن را به دلخواه تزئین کنید. برای تزئین، می‌توانید از پودر قند، شکلات ذوب شده یا حتی خامه استفاده کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک قهوه و فندق
کیفیت مواد اولیه: استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت می‌تواند تأثیر زیادی در طعم نهایی کیک داشته باشد.
دمای مواد اولیه: همانطور که ذکر شد، استفاده از مواد در دمای اتاق بهترین نتیجه را خواهد داد.
مدت زمان پخت: توجه به زمان پخت بسیار مهم است؛ نپختن یا پختن بیش از حد کیک می‌تواند بافت و طعم آن را تحت تأثیر قرار دهد.
تزئینات: برای زیباتر شدن کیک، می‌توانید از میوه‌های تازه، شکلات یا خامه استفاده کنید.
سوالات متداول
۱. آیا می‌توان از قهوه فوری به جای قهوه دم کرده استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از قهوه فوری نیز استفاده کنید، اما طعم کیک ممکن است کمی متفاوت شود.
۲. آیا کیک قهوه و فندق مناسب دیابتی هاست؟
با توجه به وجود شکر و آرد در این کیک، بهتر است افرادی که دیابت دارند از مصرف آن خودداری کنند. می‌توانید از قند‌های طبیعی و آرد‌های کم کربوهیدرات استفاده کنید.
۳. آیا می‌توان کیک را فریز کرد؟
بله، کیک قهوه و فندق را می‌توانید تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. فقط مطمئن شوید که کیک به خوبی بسته بندی شده باشد.
۴. چه نوشیدنی‌هایی با کیک قهوه و فندق سرو می‌شوند؟
چای، قهوه و حتی شیر گرم گزینه‌های خوبی برای سرو در کنار این کیک هستند.
۵. آیا می‌توان از مغز‌های دیگر به جای فندق استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از مغز‌های مختلفی مانند بادام یا گردو نیز استفاده کنید. این کار به تنوع طعم کمک می‌کند.
منبع: دلگرم
