فراشپز- یخ در بهشت یکی از دسرهای محبوب و خنک ایرانی است که در تابستان های گرم، طرفداران زیادی پیدا می کند. این دسر به دلیل بافت نرم و طعم دلپذیرش، همواره در مراسم ها و مهمانی ها مورد استقبال قرار می گیرد. در این مقاله، به روش تهیه یخ در بهشت زعفرانی خواهیم پرداخت و نکاتی را برای بهبود طعم و کیفیت آن بررسی خواهیم کرد.
یخ در بهشت زعفرانی یک دسر شیرین و خوشمزه است که طعم خاص زعفران به آن عطر و طعمی ناب می بخشد. این دسر شامل آب، شکر، زعفران و چند مواد دیگر است که با ترکیب صحیح آنها می توان یک دسری خنک و دلچسب تهیه کرد. یخ در بهشت زعفرانی مناسب روزهای گرم تابستان است و می تواند به عنوان یک دسر شیک و متفاوت در مهمانی ها نیز سرو شود. در ادامه به مراحل تهیه این دسر خوشمزه خواهیم پرداخت.
مواد لازم جهت تهیه یخ در بهشت زعفرانی
برای تهیه یخ در بهشت زعفرانی به مواد زیر نیاز دارید:
- ۲ لیوان آب
- ۱ لیوان شکر
- ۱ قاشق چایخوری زعفران
- ۱ قاشق غذاخوری گلاب
- ۱ قاشق چایخوری آب لیمو
- رنگ خوراکی (اختیاری)
- خلال پسته و بادام (برای تزئین)
مراحل تهیه یخ در بهشت زعفرانی
مرحله ۱: تهیه شربت
در ابتدا باید شربت را تهیه کنیم. برای این کار، آب و شکر را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر باید کاملاً در آب حل شود. این مرحله ممکن است چند دقیقه زمان ببرد. هنگامی که شکر کاملاً حل شد، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید شربت خنک شود.
مرحله ۲: آماده کردن زعفران
زعفران را با مقداری آب داغ (حدود ۲ قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و بگذارید تا حداقل ۱۵ دقیقه دم بکشد. این کار باعث می شود تا عطر و طعم زعفران به خوبی در شربت جذب شود.
مرحله ۳: ترکیب مواد
پس از خنک شدن شربت، زعفران دم کشیده، گلاب و آب لیمو را به شربت اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. اگر تمایل دارید می توانید از رنگ خوراکی نیز برای زیبایی بیشتر استفاده کنید.
مرحله ۴: ریختن در قالب
حالا که مواد را به خوبی ترکیب کرده اید، باید آن را در قالب های یخ بریزید. می توانید از قالب های مخصوص یخ یا قالب های سیلیکونی استفاده کنید. مواد را تا حدود ۲/۳ از قالب ها پر کنید تا فضای کافی برای انجماد داشته باشند.
مرحله ۵: انجماد
قالب های پر شده را در فریزر قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۴ تا ۶ ساعت به خوبی منجمد شوند. هر چه مدت زمان انجماد بیشتر باشد، یخ در بهشت شما با کیفیت تر خواهد بود.
مرحله ۶: سرو کردن
پس از انجماد کامل، یخ در بهشت زعفرانی را از قالب خارج کنید. برای این کار می توانید چند ثانیه قالب را در آب گرم فرو کنید تا یخ راحت تر خارج شود. سپس، آن را در ظرف سرو قرار داده و با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه یخ در بهشت زعفرانی
استفاده از زعفران با کیفیت: زعفران یکی از مواد اصلی این دسر است، بنابراین از زعفران با کیفیت و اصل استفاده کنید تا طعم بهتری بدست آورید.
تنظیم میزان شکر: بسته به ذائقه خود، می توانید میزان شکر را کم یا زیاد کنید. برخی افراد ممکن است ترجیح دهند دسر کمتر شیرین باشد.
استفاده از گلاب: گلاب به دلیل عطر و طعم خاصی که دارد، می تواند تاثیر قابل توجهی بر روی طعم نهایی دسر داشته باشد.
اجتناب از یخ زدگی بیش از حد: اگر دسر بیش از حد در فریزر بماند، ممکن است بافت آن یخ زده و سفت شود. بنابراین، حتماً مدت زمان لازم برای انجماد را رعایت کنید.
نتیجه گیری
در نهایت، یخ در بهشت زعفرانی یکی از دسرهای خوشمزه و خنک تابستانی است که با مواد ساده و در دسترس می توان آن را تهیه کرد. این دسر با طعم زعفران و عطر گلاب، می تواند در مهمانی ها و دورهمی ها مورد استفاده قرار گیرد و خاطرات خوشی برای مهمانان به ارمغان آورد.
با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، شما هم می توانید یک یخ در بهشت زعفرانی عالی و خوشمزه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. امیدوارم با تهیه این دسر، روزهای تابستانی خود را خنک و دلپذیر کنید.
منبع: دلگرم
